苦瓜可以和什么炒菜？苦瓜酿，少盐饮食轻松生活

白露节气美食，一口品尝到苦瓜的甘凉，猪肉搭配香菇的鲜美，原汁薄芡，少盐烹调，清清爽爽的滋补佳品。

By Angiecharm 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 苦瓜 1根
• 猪肉泥 150克
• 玉米淀粉 2勺
• 干香菇 5朵
• 秋葵 1根
• 鸡蛋 1个
• 食用盐 1/4勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1/4勺
• 枸杞 适量

做法步骤

1、1:9肥瘦的猪肉剁成泥，喜欢更嫩滑的口感不怕脂肪含量高的，可以提高到5:5半肥瘦。香菇提前泡发后切丁。苦瓜切成段，挖空籽和瓤。秋葵切片。

2、肉泥和盐、酱油，一个方向搅拌均匀。随后，加入鸡蛋和香菇丁，继续搅拌均匀。

3、加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。腌制10分钟。

4、肉泥酿进苦瓜。

5、摆盘，锅上汽后蒸15分钟。倒出原汁备用。

6、点缀一些温水泡好的枸杞。

7、用倒出的原汁，加一勺水淀粉，一勺蚝油，1/4勺糖。

8、用小奶锅煮个勾芡。

9、淋在苦瓜酿肉上。开吃！

苦瓜的营养功效

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

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