纯奶松饼的简单做法：传统美食松饼加入牛奶和百香果酱

人气：115 ℃/2023-12-26 23:21:36

宅家无聊的日子，往常因为嫌麻烦不爱入手的传统美食，如今却异常的有吸引力，其实，能够沉下心来全神贯注的去做一件事，尤其一道自己爱吃的甜品零食，真的是一件享受的快乐事。

传统美食松饼蛋糕，加入牛奶和百香果酱，做出网红甜品舒芙蕾松饼，口感轻盈，简单好吃，营养美味，适合当早餐的零食。

春暖花开，最是适合郊游，尤其是带着浓郁奶香，口感轻盈，还非常精致可爱的蛋糕去踏春，更是一件惬意的事。当然，在疫情还没有彻底消失之前，自己还是挺珍惜自己的，还是继续宅在家中。慵懒的躺在阳台的藤椅上，沐浴在温暖的阳光下，听着静谧的歌曲，抬首远望那花红柳绿，品尝自制的甜点零食，百香果舒芙蕾松饼，每一口的甜而不腻和绵密蓬松，都是幸福满满的味道。

简单好吃又营养美味的早餐零食百香果舒芙蕾松饼的做法：

食材：低筋面粉45克、牛奶35克、细砂糖30克、百香果酱10克、鸡蛋3个、玉米油10克、泡打粉3克

配料：淡奶油60克、细砂糖5克、百香果酱少许

做法：

1、将蛋白和蛋黄分离开，蛋白所在的打蛋碗中，加入百香果酱、牛奶和玉米油；

2、用手动打蛋器将蛋黄中的食材搅拌均匀；

3、低筋面粉和泡打粉混合后，筛入蛋黄液中；

4、用蛋抽搅拌均匀成细腻的蛋黄糊；

5、细砂糖分三次加入到蛋清所在的打蛋碗中，打发至提起电动打蛋器出现小弯钩，接近硬性发泡状态的有光泽感的纹路清晰的蛋白霜；

6、将打发好的蛋白霜取出三分之一，加入到蛋黄糊中；

7、用手动打蛋器搅拌均匀，记住，从开始搅拌蛋黄开始，都要顺着一个方向搅拌；

8、搅拌好的蛋黄糊再倒回剩下的那三分之二的蛋白霜处；

9、用硅胶翻板，全部翻拌均匀，记住，不是搅拌是翻拌；

10、多功能料理电火锅用中火预热，锅内用毛刷刷上一层薄油，锅热时，舀一大勺面糊放入锅中，再舀半勺的量叠加在第一勺的上面；

11、盖上锅盖，转成中低档火煎三分钟，打开锅盖，翻面，再煎三分钟就可出锅（三分钟不是一个死数字，要观察松饼的煎面是否呈现焦黄色，出锅时要松软熟透，如果认为火候不够，适当多煎一会，但不要煎糊了）；

12、淡奶油放入打蛋盆中，加入细砂糖，用手动打蛋器打发至出现纹路，舀入松饼上，或装入裱花袋中，挤出各种造型，再搭配百香果酱，快乐的享用吧。

这个百香果舒芙蕾松饼的做法，除了最后是用多功能料理锅而不是用烤箱来做，基本上就是正宗松饼蛋糕的做法了，比前几天笔者分享的冷藏发酵法松饼做法要稍微的麻烦一些，多了几道步骤，但是口感却是完全的不一样，更加的松软细腻，当然，也跟我们加了百香果有关。

刚才说了这个百香果舒芙蕾松饼是按照蛋糕的方法来做，所以有些技巧还是需要掌握的。首先，蛋清蛋白要分离干净，而且打蛋盆中不能有水也不能有油；其次，面糊要翻拌而不是画圈搅拌，以免消泡和起筋，其实这两个制作事项完全参照戚风蛋糕的做法就可以了；最后，煎松饼的时候一定要用小火，没有多功能锅，平底不粘锅也可以，当然，不想要焦面的话，烤箱更好。好了，因为疫情憋闷在家中的妈妈们，又是你们大展厨艺的时刻了，快点为家人献上一道美味好吃的松饼大餐吧。