干蒜片炒牛舌：酱爆青瓜舌片

步骤

1

猪舌洗干净，冷水下锅加一块老姜一勺料酒，焯约10分钟捞起来，一边冲水一边用刀刮去白色的舌苔，切片；

2

黄瓜去皮，切片；

辣椒、大蒜、老姜准备好；

一勺豆瓣酱剁细，加两勺耗油、一勺黄豆酱加水稀释，调成汁儿；

3

热锅下油，爆香姜蒜辣椒； 下舌片，翻炒至变色；

4

加黄瓜片，翻炒均匀； 倒入调好的酱汁儿，大火翻炒至酱汁儿浓稠收汤，上桌。