紫薯早餐简单又好吃的100种做法：1个紫薯，1把芝麻简单一做

用紫薯做的早餐饼实在香，不加一滴水，营养解馋顶饱，简单又快手！

天气转凉，早餐在家吃几个香软好吃的煎饼果子，既解馋又能顶饱。煎饼果子的做法有许多，带馅的不带馅的，如果在家做的话，肯定要以简单的为主。今天阿九给大家分享一款好吃的煎饼做法，不带馅，却比带馅的要好吃！

此款煎饼果子，用料简单不复杂，只需 1个紫薯，1把芝麻，简单一做，香甜软糯，美味可口。自从学会这个紫薯煎饼，我家连南瓜饼都不买了，每次做，家人都嫌做太少。而且有了它，早餐也不再去外面买了，比油条包子好吃，健康营养还省钱！

【食材入料】

紫薯1根（大的1根或小的2-3根），白芝麻1两，糯米粉适量，白糖适量，食用油适量

【做法步骤】

1：准备1根大紫薯（或2-3根小紫薯），去皮洗净后切成薄片，下入蒸锅蒸至熟软

2：蒸熟的紫薯趁热加入适量白糖，用勺子捣烂成均匀的泥状

3：将紫薯泥转入一个大容器里，加入约三分之一比例的糯米粉（糯米粉稍微多一点儿也可以）

4：将糯米粉和紫薯泥拌匀揉搓成面团，揉均匀后直接抓上一把面团，搓成肉丸大小的紫薯丸子

5：在另外的盘子里铺上一些白芝麻，将搓好的紫薯丸子分别滚上一圈白芝麻装饰

6：搓好全部的面团后，取平底锅预热，倒油后下紫薯丸子，用铲子把丸子压成小饼，开小火慢煎

7：煎至小饼一面发黄，换另一面继续煎，将所有紫薯丸子煎成略微焦脆的小饼即可

【烹饪技巧】

1：做紫薯煎饼时，用面粉就错了，饼硬口感差，用糯米粉做才会软糯好吃。糯米粉的用量，一般控制在紫薯泥的三分之一以上、二分之一以内都可以，粉放太少，饼不易成型，粉放太多，饼的味道变淡，要把握好用量。

2：加了白芝麻的紫薯煎饼吃起来更香更美味，口感也更加丰富有层次，沾多点白芝麻，吃起来更过瘾。

3：减肥中的小姐姐平时可以多吃些紫薯，不过想做这款紫薯煎饼的话建议少放一点油、少放一点糖或者干脆不加糖，家里有电饼铛的话，可以替代平底锅，用油更少，做起来也相对要方便。

文、图为阿九的菜作者本人辛苦原创，欢迎各位网友收藏、转发、点赞、评论支持！谢绝不良自媒体抄袭和盗用，侵权必究！