不油炸又香又脆，不炸不烤香10倍我全靠这个小妙招

今天的这个猪排做法，我说它封神都不夸张。

不用你炸，但是做出来比炸货都香！

其实猪排好吃的秘诀很简单，就是面粉 鸡蛋！

腌好的猪排裹上蛋液、面粉，这一步记得要做两次，这样才能有面衣的效果。

最后做好的猪排是外脆里嫩的，一咬下去里面的肉汁就冒出来了，不比外面餐厅卖的那些差。

想要味道好，灵魂酱汁不能少！肉、菜的调味都是它，酸甜更下饭。

平时我分享的都是单独鸡排、猪排的做法，这次直接把一餐饭都搭配好了，你就照着这个做，省事还省心。

- 茄汁猪排饭 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

猪肉1片 / 普通面粉10克 / 鸡蛋1个

西蓝花20克 / 胡萝卜20克 / 猪肉1片圆葱20克

辅料：油、鲜菇粉、酱油、芝麻、米饭、水果

茄汁：淀粉3克 / 番茄酱1勺、酱油1勺

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

· 操作步骤 ·

01

猪肉片用小肉锤或者是刀背捶打成薄片，让肉纤维更加松弛，这样做出来的肉口感更软嫩好嚼。

02

圆葱切丝，放入肉片当中。

03

碗中加入1勺酱油、鲜菇粉，给它抓匀了。腌制30分钟。

04

胡萝卜切片，想要来点造型的可以用家里的小模具凹出一个自己喜欢的形状。

05

胡萝卜、西蓝花过水焯熟，捞出备用摆盘。这个蔬菜不挑啊，你换成卷心菜、菠菜啥的也都行。

06

再打一个鸡蛋，搅散备用。

07

让肉片均匀的裹上蛋液、裹一层面粉，这个动作再重复一遍。这一步就是让肉排更嫩更好吃的秘诀。

08

不粘锅刷油，把处理好的肉片放入锅中。

09

开小火，煎到底部微黄的时候翻面，一直煎到两面微黄都熟透了，就可以取出来了。你别看着它像是挺厚的，其实是面衣鼓胀起来的感觉，熟成度不用担心。

10

肉排切成肉条的样子，摆盘就行了。

11

我们再来调个好吃的酱汁，锅中加入3克淀粉、1勺酱油、1勺番茄酱和60克的清水，搅拌均匀。

12

一直煮到汤汁浓稠，就能把酱汁淋到肉排上了。

13

我这次直接给你们做了个一餐的搭配，你们可以直接照着我的这个来，也能再换点别的搭配，只要宝宝喜欢吃就行了。