潮式月饼的做法大全家常：潮式月饼的做法

潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。 潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。

By lingling玲食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 油皮：
• 猪油 130g
• 麦芽糖 28g
• 水 90ml
• 白酒 6g
• 低筋粉 300g
• 油酥：
• 猪油 90g
• 低筋粉 200g
• 馅料：
• 栗子豆沙 400g

做法步骤

1、油皮和油酥面条。包保鲜膜静置2小时。

2、油皮面分割成每个50g，油酥面团分割成每个26g。

3、油皮面里包入油酥，静置10分钟。

4、栗子豆沙馅分成每个20g。

5、擀卷两次。

6、取一个擀卷后的面卷，正中间切开。

7、切面向下，按压均匀的圆形。

8、擀开后包入栗子豆沙馅。

9、包成圆饼形状，放在铺油纸的烤盘上。

10、烤箱160度预热，放入烘烤25分钟左右，烤熟即可。

11、烤好的月饼，层层酥，非常好吃。

小贴士

擀皮的时候注意要中间厚边缘薄。烘烤的时候，烤10分钟后需要翻面一次，潮式月饼都是扁身的。

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