分享一道炒米粉的做法：我的美食日记爆炒三鲜米粉

我的美食日记。

今天又做了一道爆炒三鲜米粉，蒜叶炒香备用。这次我参考了几个美食博主的做法，制作了一道简单易操作的家庭版素香米粉。

首先将鸡蛋煎成饼状，再加入蒜、小米辣和萝卜丝炒香。米粉提前泡了20分钟，这样可以避免在炒制过程中米粉断裂。加入生抽、盐、鸡精和蚝油，再加入辣椒酱拌匀。用大火翻炒，让锅中的温度达到最佳，搅拌均匀后出锅。

配一碗潮汕牛肉汤，先将水烧开，再将牛肉烫十几秒，牛肉和汤的价格分别是32元和20元。将汤水去除浮渣，加入油、盐、鱼露和蚝油调味，制成一碗潮汕口味的斋牛肉汤水。最后加上沙茶酱，这样味道会更好。

在外食用汤河粉的体验：这碗汤河粉的整体评价为中等水平。

1、这家店自称是揭阳本地人开的；

2、河粉的口感细腻，是机器切割而成的；

3、汤底不是用牛骨熬制的，这一点需要改进；

4、加入酸菜不知道是潮汕的哪种传统做法，但是会影响汤底的原味；

5、牛肉的品质还不错，如果能选用新鲜的牛肉会更好；

6、蒜末和芹菜都加得恰到好处，增加了口感。

这家潮汕小吃店主打的是家的味道卤大肠干拌面。

1、潮汕人制作卤味的手艺真的很棒；

2、大肠口感弹牙，嚼起来很有嚼劲，咬一口还会爆出些许卤汁，香气四溢；

3、特制的炸蒜葱油肉沫酱，拌入面条中，瞬间被猪油的香味和面条的完美结合激发体内的多巴胺，非常好吃。

猪杂汤：

1、猪杂是吃干面时必不可少的搭配；

2、将鲜切猪杂放入滚水中煮熟；

3、肉沫汤底主打鲜甜；

4、味道鲜美，营养丰富，还能解油腻。

海鲜随便汤+肉沫干面：

1、小生蚝、虾和鱼片的结合，就是鱼羊组合的大写“鲜”；

2、猪油包裹着面条，让你无法抗拒它的美味。