素披萨做法教程：怎么做素披萨来我们大家一起学
你想念披萨的味道不？今天教你在家动手做个纯素披萨。难度系数10分，美味系数可高达100分。
披萨是适合分享的美食，几个朋友或一家人围一起，切开披萨的瞬间感受幸福的滋味。
方法/步骤
自制饼底饼皮材料：中筋面粉2杯，橄榄油10ML，天然海盐一小撮，糖一小撮（可不加），酵母1/4茶勺。冷开水一杯。饼皮做法：将全部材料混合揉成面团，比做馒头再软和一点儿的程度为佳，发酵一个半个小时。
然后将发好的面团分成2份，充分揉透，搟成面皮。
熬制披萨酱披萨酱用料：西红柿一个（大的，约 300g）、黑胡椒一小勺、干罗勒叶碎一小勺、盐一小茶匙、橄榄油 30g、糖。
披萨酱做法：选用熟透的西红柿，洗净去蒂，在底部划十字，入开水锅中烫一下捞出，剥掉外皮，切成丁。
锅内加入橄榄油加热，下番茄丁炒至出水，然后下罗勒和黑胡椒还有糖小火慢煮30分钟左右，直到水分收的差不多呈比较稠的酱，期间不时搅拌几下，接着加盐调味即可。
制作纯素的豆酪
用豆酪代替乳酪，这是最挑战的一步。用豆酪代替乳酪，不但口感相似，而且健康美味，非常合适纯素的朋友。
豆酪材料：糯米粉6大匙，凉豆浆1碗豆酪做法：将糯米粉 凉豆浆放小锅里搅匀后，放小火上烤，同时顺时针搅拌，直到成稠状即可，最后加少量的盐和糖调味。
之后需要把披萨馅料备齐，圣女果切半，紫薯切小片，胡萝卜切小片，荷兰豆和甜玉米洗净放小盘，用料随意，丰俭由人。
豆酪的小贴士：
保质期短一点的做法，将做完的豆酪倒入干燥密封的玻璃瓶，放到冰箱保鲜即可，无须冷冻柜。
需要保质期长一点的做法：没吃完的豆酪，可将浓稠状的豆酪平铺在平盘上，尽量压薄。也可以倒入保鲜袋中，但是保鲜袋装热的食物不健康，所以待食物完全冷却后再放入。不管哪种容器放置，都待冷却后移冰箱冷冻柜，日后待之冻僵后，取出掰成小块即可用于各种烹饪。
摆盘前的工作在烤盘上刷一层薄薄的橄榄油，把面团用手摊开，用叉子戳些小孔后刷上披萨酱，让面团和酱汁更好的做融合；最后铺上一层纯手工的素豆酪，摆上馅料，入预热烤箱上下火200度烤25分钟即可。
