广东子姜炒鸭的做法大全，客家菜子姜焖鸭怎么做
人气：233 ℃/2023-12-09 16:08:29
子姜焖鸭是一道广东省的传统名菜，属于粤菜。番鸭（半只），子姜一大块（三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁，姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许，鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用．子姜切粗丝制作而成。
客家菜子姜焖鸭怎么做？客家菜子姜焖鸭的做法
食材配方
- 主料：
- 鸭子2000g
- 子姜300g
- 红葱头100g
- 辅料：
- 油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 柱候酱适量
- 南乳1砖
- 生抽适量
- 料酒适量
做法 共11个步骤
1.鸭子一只，子姜半斤
2.子姜 红葱头
3.鸭子砍件，子姜切片，红葱头剁碎，料酒，柱候酱，南乳，生抽，糖 材料处理完毕，准备煮了。
4.热油锅放红菜头碎 放盐炒香香
5.放鸭肉一起炒
6.炒到鸭肉有点变色 放入子姜炒
7.炒到鸭肉有点出油 开始放调料
8.放了调料不停的翻炒，这时候会出些水的。
9.盖上锅盖大火煮开就改小火慢慢焖啦。 切记 不用加水。用鸭子自带的水分和油慢火焖。
10.中途要翻动下鸭肉 让鸭肉更吸味更均匀。
11.焖到鸭肉够烂 水分收干 很香香 如果喜欢口感强些就不用闷的太烂熟了
