菌菇白菜豆腐汤，冬天来碗蘑菇豆腐汤 

冬天来碗蘑菇豆腐汤 驱寒美味又健康

大家好，我是晓镜，今天和您分享一道家常菜，蘑菇豆腐汤，营养健康又美味。

今天的温度又下降了，顶着呼呼的小北风去菜市场买蘑菇，一问价格，3块钱一斤，“前几天不还是2.5元一斤吗？怎么一下子涨了这么多。”卖菜的阿姨解释说：“这个天一冷，吃蘑菇的就多了，所以价格就（涨）上来了”。的确，天一冷，炖上一锅蘑菇豆腐汤，既能当菜，又能喝汤，吃的浑身热乎乎的，难怪这么多人喜欢这道菜。

食材：蘑菇（平菇），豆腐，五花肉，粉条

辅料：酱油、生抽，蚝油，食盐，葱姜，干辣椒，八角

做法步骤：1.蘑菇用手撕成条，清洗干净，豆腐斜刀切块，五花肉切片（我这是提前切好冷冻，在冰箱拿出来的）粉条清洗干净。

2.起锅烧油，油热后放入干辣椒，随后放入五花肉，小火煸炒，炒出肉的油脂，然后放入八角，葱姜，炒出香味。

3.放入蘑菇，开大火，翻炒，蘑菇变软后放入酱油和生抽，加入开水，放上豆腐和粉条。

4.炖到汤汁有点粘稠的时候放入蚝油和食盐，再炖2分钟，出锅，盛入碗中。

有菜有肉有汤，中午一人一碗，再吃上半个馒头，保准浑身热乎乎的，吃的过瘾，菜香，汤汁喝的一点也不剩。

这道菜的特点是：属大锅菜范畴，豆腐本无味，吸收了蘑菇和肉的香，吃起来有了口感，而蘑菇，也把豆腐的豆香融入进来，粉条本身爽滑又劲道，又毫不客气的吸足了浓浓的汤汁，变得饱满有滋味，五花肉煸炒了油脂，吃起来香而不腻，而汤汁，因为有了蘑菇，好像添加了薄淀粉芡一样，浓稠好喝。（不要怕这道菜炖时间长了不好吃，民间有“千炖豆腐万炖鱼”之说，豆腐不怕炖，蘑菇炖的久了汤汁也越浓稠。）

蘑菇有增强身体免疫力的功效，豆腐有“植物肉”的美称，这道菜取材方便，做法简单，属于快手菜，寒冷的冬天里，这么营养美味的一道菜，亲们不要放过哦，一起做起来吧。