蛤蜊小白菜粉丝汤：蛤蜊小白菜汤汤超鲜超营养

蛤蜊小白菜汤

蛤蜊肉质鲜美甜滑，小白菜口感香脆，在日常的生活中加上这道美味，一定会给生活带去不一样的颜色。

100克水发粉丝，350克蛤蜊，100克小白菜，姜片少许，3克盐，2克鸡粉，胡椒粉少许，3毫升淡奶，5毫升料酒，食用油适量

• 1 洗净的小白菜切成两段。

• 2 将泡发好的粉丝切成段。

• 3 锅中倒入适量清水烧开，放入处理干净的蛤蜊。

• 4 盖上盖，煮约2分钟。

• 5 揭盖，拌煮至蛤蜊壳打开。

• 6 把汆好的蛤蜊捞出，用清水将蛤蜊清洗干净。

• 7 锅中倒入适量食用油烧热，放入适量姜片，爆香。

• 8 倒入汆好的蛤蜊，淋入适量料酒，炒香。

• 9 倒入适量清水。

• 10 盖上锅盖，烧开。

• 11 揭开锅盖，放入粉丝，调入适量盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀。

• 12 加入适量淡奶，拌匀。

• 13 放入切好的小白菜，拌匀，煮至熟。

• 14 把汤料盛出，装入汤碗中即可。

蛤蜊性寒，味咸，有滋阴、软坚的作用，用于辅助治疗纳汗、干咳、失眠、目干等病症。蛤蜊又是一味清补的营养食品，它含蛋白质多而含脂肪少，适合血脂偏高或高胆固醇血症者食用。

烹调蛤蜊前，将其在淡盐水中浸泡约1小时，检查一下它们的壳是否仍然紧闭，如果紧闭就不能食用。

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