外皮酥软的五仁月饼教程：受不了传统月饼的甜腻

你是不是因为传统月饼那种齁死人不偿命的甜，一年吃不了一块？

今天给你推荐一款“姐姐们”吃的清怡减腻的好月饼。

前段时间，《乘风破浪》的“姐姐们”相互送礼物的豪横上了热搜：

宁静送的是万元面霜，郑希怡送的是水晶手表，孟佳送的是钻石耳环，万茜送的是徕卡相机……

而“豪门贵妇”黄圣依送的却是中！之！杰！食！品！

明星代言，和明星真的喜欢代言的产品，是两回事。

黄圣依敢送给暗中相互较量比较的姐姐们中之杰食品，而不怕“丢面儿”，那就说明一件事，她真的认为中之杰食品好。

从电视里看，即使在减肥的姐姐们吃的都非常香！

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今天我就给大家介绍一下刚刚获得第26届中国月饼文化节“中华名饼”称号的千层酥冰心月饼，和中之杰这个低调的“东北面食一哥”。

不喜欢甜腻、渴望新鲜感觉的你一定要了解下。

和通常只有2层的传统月饼不同，千层酥冰心月饼有外、中、内三层。

● 外皮：漂亮的不像实力派

千层酥外皮是中之杰的一绝。

几乎每一个看过千层酥冰心月饼的人都会赞叹一句，真好看！

从上往下看，一层层极薄的酥皮有规律的紧紧缠裹，极像一个神秘星球，让你不自觉地注视好久。据说，每层酥皮只有0.47毫米。这么漂亮的千层酥你很难找到第二家。

中之杰千层酥技艺源于清代江南，据传是巨贾富商家厨原创，得到乾隆喜爱。后绝技几近失传。中之杰经过上万次测试实验，才“复活”了这门百年绝技。

● 中层：微凉Q弹，清怡减腻的“冰环”

中间层的“冰环”是中之杰的创新。

传统月饼通常只有两层：外皮和内陷，整体甜软，口感变化小，容易出现甜腻感受。

中之杰将一层微凉Q弹的“冰环”置于酥皮与内陷之间。“冰环”是由粘米、牛奶、炼乳经特殊工艺制成，吃在嘴里会呈现物理上的“冰糯“感觉。

“冰环”打破传统月饼甜软的单调口感，带来一种清怡减腻、软中带弹的全新体验。

● 内馅：奢级选料和层馅比

中之杰在千层酥冰心月饼的选料方面是很下血本的：

日本不二发酵黄油、美国核桃仁、泰国榴莲、欧洲芝士、马来西亚斑斓、南美黑椒、欧洲牛排、大兴安岭松仁……难怪“姐姐们”吃的那么香。

市面上一般月饼的层馅比是7:3，好的做到5:5，而中之杰的层陷比是4:6，真正皮薄馅多。

看一下千层酥冰心五仁就知道了，满满全是果仁，几乎没有淀粉，果仁比市场一般产品能高出30%。

最后说说中之杰这位“东北面食一哥”。

中之杰食品已经有近20年发展史了，在东北的高端商场里，专卖店就有120多家，是烘焙行业十大地方品牌，月饼销售已经突破了数千万枚。

中之杰的广告做的比较少，六成以上都是老客户，可以说，只要吃过中之杰月饼的，就会成为忠诚客户，其他月饼很难入口了。

千层酥冰心月饼，只要你尝一口，就会像“姐姐们”一样爱不释手！