周一好吃的菜谱，星期一的三人午餐卤猪尾巴

#夏季养生正当时#

今天是星期一，又到了宝宝上兴趣班的日子，所以今天的午餐，宝宝在这里吃。

昨天问了孙女想吃什么？孙女说随便，因为昨天做了牛排，所以我随口说了一个“卤猪尾巴”？孙女说“好”。

于是今天卤了一盘猪尾巴。还有白灼秋葵，凉拌黑木耳，蒸南瓜，裙带菜鸡蛋汤，大米饭。

（儿子媳妇平常都在单位吃，晚上回自己家吃，亲家母去儿子家煮晚饭。亲家公在外地上班，逢年过节才回来。）

卤猪尾巴

白灼秋葵

凉拌黑木耳

清蒸南瓜

裙带菜鸡蛋汤

大合影

付上卤猪尾巴的做法

用料；猪尾巴800克，

调料；油，料酒，冰糖，老抽，先抽，胡椒粉，姜，葱，八角，桂皮，花椒，香叶，芝麻油。

做法；

1.猪尾巴去杂质，斩段，不用洗，用4小勺盐，搓揉几分钟，

2.放入20克高度酒（我用二锅头），搓揉几分钟，放入保鲜袋，腌制2-4个钟头入味。

3.漂净，锅里放入清水，放入猪尾巴，焯5分钟捞出，

4.漂净，再一次去除杂质。

5.取大砂锅，淋些植物油，放入姜片，葱段，香叶，花椒，八角，桂皮，

6.放入猪尾巴，

7.加料酒，冰糖，老抽，先抽，胡椒粉，盐，8分满清水，（第一次的盐少放些）

8.大火煮开，小火炖80分钟，

9.再加些盐，大火收汁，

10.淋些芝麻油，即可盛出。

也可以装盘后，再刷上芝麻油，这样好看也好吃，