秘制磅蛋糕的做法大全 重庆欧艺培训学校告诉你原味儿磅蛋糕

原味儿磅蛋糕:各种磅蛋糕怎么做

用料1(酸奶磅蛋糕)

无盐奶油、低筋面粉、原味酸奶、泡打粉、盐、白砂糖

用料2(原料磅蛋糕)

无盐奶油、低筋面粉、白砂糖

磅蛋糕的做法：

1、烤箱以度预热

2、烤模内（最好磅蛋糕模，也可以用吐司模代替）铺好烘焙纸

3、各种原料秤量

4、黄油先室温软化（手指能轻易按下去的程度），用电动打蛋器搅打到光滑状后，分次加入糖打成乳霜状

5、再依次加入鸡蛋（克差不多二个鸡蛋），一个一个的加，等一个拌匀后再加另一个

6、接着加入盐和酸奶拌匀

7、低筋面粉和泡打粉混合过筛，分二三次加入奶油糊中，并充分搅拌均匀

8、将面糊倒入烤模内，以度烘烤50分钟。进烤箱15分钟后，用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道

9、烤好的蛋糕不要急着脱模，需先于烤模内冷却，大约15分钟再取出，移到网架上冷却，然后再切片

10、烤箱预热度

11、烤模内先铺好烘焙纸，便于脱模

12、奶油在室温下放至柔软后，以慢速将奶油搅打至光滑状，再逐渐加入糖打至松发，颜色变浅趋白

13、接着以一次一个蛋的方式加入蛋，在第一个蛋完全混合后，再加第二个。搅拌时要随时整理盆边的奶油糊，并打至蓬松状

14、低筋面粉过筛后，分次拌入奶油糊中，要小心搅拌，不要有小结粒的面粉团。搅拌完成的面糊呈光滑柔顺状

15、将面糊倒入烤模内，放入烤箱供烤60分钟。进烤箱15分钟后，用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道

16、烤熟的蛋糕先置于烤模内放凉15分钟，再脱模取出放置于网架上冷却