心形玛德琳蛋糕做法：超好吃的巧克力玛德琳蛋糕

玛德琳是西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。 因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为性感的饼干。 加了纯巧克力和可可粉，味道香浓，喜欢巧克力的你，不要错过哦~

低粉50克、泡打粉3克、鸡蛋2个

细砂糖50克、纯巧克力50克

黄油60克、可可粉10克

1.将黄油、巧克力、可可粉隔热水融化；

2.将低粉、泡打粉过筛三遍；

3.鸡蛋里加糖并用手动打蛋器搅拌均匀；

4.将融化好的巧克力，倒入鸡蛋里，并搅拌均匀；

5.分次筛入过筛好的低粉，轻轻搅拌，避免起筋；

6.搅拌好后，盖上保鲜膜，松弛30分钟；

7.松弛好的面糊，装入裱花袋，模具刷一层薄薄的黄油,并扑一点高粉, 把面糊挤入模具中；

8.入烤箱，上火180°C,下火160°C,开热风，中下层烤15-18分钟即可。

[ 小贴士 ]

1.融化黄油和巧克力的水温不能太高,约50度；

2.这个蛋糕,可以晚上调好,早上烤了就吃,热热的吃,巧克力风味更浓；

3.玛德琳面糊虽然也可以装入其他小纸杯来烤、但玛德琳的贝壳模具四周薄、中间厚、这种造型很容易烤出玛德琳标志高高鼓起的“大肚子”、而普通纸杯则很难烤出来、但是就自己吃还是可以滴。