意大利复活节吃什么？斗蛋，吃菠菜埋银柳枝

尽管圣诞节更受欢迎，但复活节才是基督教最重要的节日。进入圣周，就让我们来了解一下奥地利人是怎么庆祝复活节的吧。

茵斯布鲁克步行街上的巨型复活节彩蛋 图/www.traveltyrol.com

首先，我们来回答一个常见的疑问：圣诞节的日期是固定的，但复活节每年都在变，这是为什么？

西方的节日基本都是根据阳历定的，唯独复活节最初是根据犹太历定的，而犹太历和中国的农历一样是阴阳历。这就导致了复活节的阳历日期不固定，类似于中国的春节。

那么，复活节到底是哪天呢？

经过后世基督教会的一系列修改后，目前的权威计算方法是：每年春分后第一次满月后的第一个星期日（听上去有点复杂），大致在3月22日至4月25日之间。按照这个算法，今年的复活节是4月9日。

不过，与复活节相关的仪式可远不止这一天。

从复活节前一周的星期日开始，就进入了圣周。这个星期日又被称为棕榈主日，是历史上耶稣基督骑驴返回耶路撒冷的日子，信徒们手持棕榈枝夹道欢迎。

根据奥地利的民间习俗，在棕榈主日让神父祝福银柳枝（注意不是棕榈枝哦），随后把它们埋在地里，就可以保护田地在一年中不受恶劣天气的影响。

在今天的奥地利，人们会在家中插几枝银柳枝（或其他纤细的枝条），再缀以彩蛋、丝带、花环等饰品制成复活节树。当然，图省事的话也可以直接从花店购买。

从棕榈主日开始的每一日都有各自的主题，对应历史上耶稣生前最后一周所做的各种事情。

银柳枝做的装饰着彩蛋和野兔的复活节树 图/Stock_Adobehochladen@Alexandra Wrann

来到圣周四，也就是最后的晚餐发生的日子。耶稣在餐后为门徒洗了脚，因此这一天被称作濯足日。

在奥地利，它还有一个更流行的名字——绿色星期四（Gründonnerstag），人们在这一天通常会吃很多的绿色蔬菜（如奶油菠菜）和豆类（如煮土豆）。严格地说，圣周有禁食荤腥地规定（甚至还有更严格的40天大斋期），但实际上煎蛋也是奥地利绿色星期四的主角。

圣周五是耶稣受难日，举国哀悼。有些教徒会严格禁食——只吃一餐，除了荤食外还禁绝酒、糖和一切娱乐活动。

圣周六的主要工作则是为次日的庆典准备食物——彩蛋、羔羊蛋糕和肉类。这些食物会被带到教堂并得到神父的祝福。

为了哀悼和纪念耶稣所受的苦难，圣周四、五、六三天教堂不鸣钟，直到复活节来临。

复活节羔羊蛋糕 ｜ 图/iStock

复活节弥撒通常在圣周六晚间就开始了。教堂从漆黑静默一片（象征耶稣之死）到所有人点燃蜡烛一片光明（象征耶稣复活），继而所有教堂一起鸣响钟声，开启庆祝的序幕。复活节弥撒是基督教最重要的活动之一，非教徒也可以参加，并从中体验神圣的宗教氛围。

复活节当天，人们尽情吃喝。最虔诚的教徒在结束了40天的斋戒后，终于可以吃肉了。羔羊肉是复活节的传统食物之一，在奥地利的一些地区，仍保留着在复活节当天吃羔羊肉庆祝的传统。但在大多数地方，并不会准备真正的肉，而是用可爱的羔羊蛋糕代替。

斗蛋的孩子们 | 图/alta badia

复活节星期一（即复活节后一日是奥地利的国定假日。

和大人相比，孩子们要幸运得多。譬如维也纳今年的官方复活节学校假期从4月1日持续到4月10日。在此期间，任何14岁以下儿童都可以免费乘坐地铁、电车和公共汽车。

至此，漫长的复活节活动总算告一段落。之后，还有三个与之相关的天主教节日：复活节后的第40天是耶稣升天节，第50天是圣神降临节，第60天则是圣体节。

除宗教意义外，复活节还代表着春天来临，万物复苏。

如果说羔羊蛋糕完全是基督教传统（耶稣是神的羔羊），那么复活节的另两位主角——复活节兔和复活节彩蛋则超越了宗教范畴。

复活节兔的流行据说就与野兔多产的象征意味有关，蛋也是新生命的象征。

在复活节期间绘制彩蛋，和圣诞节期间烘烤饼干一样，是最受孩子们欢迎的传统节目。除了装饰作用，蛋当然也是复活节的主要食物。不过，无论孩子还是老人，在吃之前都得先来一场斗蛋大赛。和中国有些地区立夏的斗蛋习俗相近，参赛双方各执一染了色的（熟）蛋，尖对尖、尾对尾互击，蛋被击碎的一方败。

另外，和圣诞节找袜子一样，在复活节当天，孩子们需要找到复活节鸟巢——里面装满了巧克力兔、彩蛋和各色糖果。

兴致勃勃斗蛋的老人 ｜ 来源：Youtube

假如您这几天正在萨尔茨堡附近，可以选择在濯足日星期四前往萨尔茨堡南部的Großarl，观看从中世纪延续至今的橄榄山基督受难合唱团纪念表演。从周四晚上8点到周五凌晨4点，农民合唱团每逢整点就会演唱古老的耶稣受难曲，周五白天则轮到城镇居民合唱团接力表演。

在克恩滕州的Tresdorf也有类似的表演。此外，由发酵面团、糖、肉桂、葡萄干和黄油做成的克恩滕卷（类似于瑞士卷的蛋糕卷）也是当地著名的复活节美食。

蒂罗尔的复活节庆祝活动在德语地区更是久负盛名。每年，茵斯布鲁克和Hall都会举行为期两周的音乐、舞蹈和受难曲演出。而在Erl和Thiersee小镇，则每六年会上演一次规模宏大的耶稣受难剧，数百名当地居民参与演出。可惜，今年这两个地方都没有演出，Erl的下一次演出在2025年，Thiersee则要等到2028年。

圣周六一早，施泰尔马克的孩子们早早起床，前往教堂迎接他们的“圣火盆”（装有火种的小金属桶），然后挨家挨户送去火种，使人们可以重新点燃在受难日熄灭了的火炉。

至于维也纳，当然少不了最受欢迎的维也纳之春音乐会啦！每年的复活节当天，维也纳交响乐团都会在金色大厅为古典乐迷们献上精彩的演出。

Großarl的受难曲表演 图/www.grossarltal.info

克恩滕卷 图/www.austria.info

Erl的耶稣受难剧表演 图/www.tyrol.com(c)Monika Höfler

手提送火盆的孩子们 图/Universalmuseum Joanneum

维也纳之春音乐会 图/Wiener Musikverein

虽然不像圣诞集市那么出名，但复活节前两三周开始，各地也都会举办一些复活节集市，感兴趣的朋友可以去淘一些手工制品和当地美食。