梅干菜烧肉的做法家常最简单：梅干菜烧肉加点黄豆一起焖

梅干菜烧肉是一道备受欢迎的菜肴。这道菜的百搭性十分出色，无论是作为主食还是配菜都非常美味。这款梅干菜来自绍兴，配料简单，只有芥菜和食用盐，而且是淡盐的，不会太咸。打开盖子，就能闻到浓郁的梅干菜香气。这款梅干菜十分干燥，没有杂质，一次只需抓3小把，先用清水浸泡10分钟，使其变软。制作梅干菜烧肉最好选用五花肉，因为带有油脂的五花肉烧出来会更香。梅干菜浸泡10分钟后，再清洗两三遍即可。需要将水分挤干，这样烧出来会更加香。黄豆提前一晚浸泡，然后与梅干菜一起焖煮，口感更加美味。将黄豆煮熟后再加入，这样焖煮出来的黄豆会更加软糯。将五花肉煸炒至表面焦香，然后加入姜片，将五花肉的油脂煸炒出来。将挤干水分的梅干菜加入锅中，煸炒至吸收油脂。在调味时，加入酱油、蚝油和几颗冰糖，适量加盐即可，因为梅干菜本身已有咸味。将炒香的黄豆和梅干菜混合后，加入适量清水焖煮，将五花肉煮至软烂即可。加入黄豆后，梅干菜烧肉的口感更加丰富，而且香气更加浓郁。炖煮时，梅干菜的香味已经非常浓郁了。我今天中午用它来夹饼吃，晚上再用来拌饭。梅干菜烧肉也非常适合作为包子馅，是一道非常百搭的菜肴。