奶油香葱火腿包的做法:培根跟奶油也能煮出油香丰富的菜饭
人气:110 ℃/2023-11-29 08:55:29
就算没有金华火腿,用培根跟奶油也能煮出油香丰富的菜饭。用明火配合砂锅煮饭,煮完锅底有少许锅巴,很香!
食材:米1 杯、青江菜2棵、培根2-3 片、市售鸡高汤0.8 杯、无盐奶油5克
1、米洗净沥干备用。青江菜切除根部,分开一片片,切1公分粗末。青江菜杀菁。撒一撮盐,略抓,静置10分钟。10分钟后青江菜会出水,用手挤干水分备用。
2、培根切1公分宽长条,干锅煸香。培根会出油,所以不用另外加油。砂锅里放进米跟鸡高汤,加盖,但留少许缝隙,开中火,煮2~3分钟至鸡高汤微滚。(注)青江菜煮的时候会再出水,所以鸡高汤的份量会比平常煮饭的水量少。
3、将青江菜跟培根(连煸出来的油一起)铺在米上。盖上盖子,转小火,煮10分钟。煮5分钟左右会看到盖子的气孔有蒸气冒出。10分钟后,关火,原炉利用瓦斯炉的余温再焖10分钟。加入无盐奶油,用汤匙将所有材料搅拌均匀即可。