乡下大锅怎么做水煎包？周末去宁海亲戚家吃的午餐

这个周末我们陪父母去了一趟宁海，他们是走亲戚，顺带小住几天，我们则是计划把爸妈送到亲戚家然后吃一顿午饭就回来。宁海是宁波下属的一个县，来往密切交通发达，宁海的各种美食我特别喜欢，有名的土特产多到我用手指头都掰不过来：长街蛏子，流黄青蟹，白枇杷，宁海土鸡，前童香干，岔路麦饼，土豆，黑猪肉，麻糍，反正一个镇有一个镇的特色美食，味道特别好，宁波人尤其捧场，常常买了送给亲朋好友。

宁海越来越富裕，城市建设也很漂亮，不看高楼大厦，就看这路边的绿化带，赏心悦目可窥一斑。我们感叹，以前一直想往着去远方，原来家门附近的景色也是很不错的，趁现在还不能跑远路，家门口的风景先走透透。

亲戚一家知道我们要去，早早地在准备中午饭了。他们夫妻俩个现在70岁，早年做过面点师，这不，一进门就看到男主人在做葱肉包子了。

这包子的褶子，细数一数20个以上，不是一般人能做得出来的。

这馄饨码得整整齐齐的，肉馅饱满。看看已经很诱人了。我呢，立刻洗手跟着我家大叔学做包子了。包子我原本会做，只是做不了那么好，现在师傅在旁边，赶快学一手。

大叔家屋子大，十几个人的圆台面已经放好，我们一起来看看有什么菜吧！面前有的莴笋拌海蜇，酱油五香花生米，罗汉豆，盐烤蛏子，开水泡蚶子，盐烤虾蛄。

自家做的腊风鸡，咸香，蒸一蒸斩块，可以用手撕着吃，下酒有点咸，我觉得更适合下饭。风过的鸡肉嚼起来很香。

红烧牛肉，这个我没怎么吃，我的胃都留给小海鲜和包子馄饨了。

咸齑烧川乌，我一开口就说这是咸齑马鲛鱼，被纠正说这是川乌，我连忙打听怎么才能区分川乌和马鲛鱼，以至于我以后一眼就能正确辨认出来，大叔告诉我：川乌的尾巴分叉是竖着的，与身体一个水平，而马鲛鱼则是横着的，与身体是垂直方向，这是最重要的一点；另外川乌身上有绿色斑点，马鲛鱼则没有；只要掌握这两点你就能一眼就看出是川乌还是马鲛鱼了，因为这两者的价格区别很大，学会了不会吃亏哦。

有我参与一起做的水煎包上场了，你应该分辨不出哪几个是我做的，哪几个是大叔做的吧？分不出来就对喽，看把我得意的！家里亲戚已经习惯，什么菜上来都让我先拍照再装盘。

包子不断煎上来，因为太受欢迎了，足足煎了三、四锅，上来一盘一人一个夹完，再去煎。

样子很诱人吧？外面难买到这么好的水煎包，我吃了还说我要带些回家，明天当早餐。

自己做的发面包子，葱肉馅的，肉干净，肉馅大小刚好，我一共吃了四个。

自制的馄饨闪亮上场了！这一大海碗的馄饨一端上来亮瞎了我的眼，金灿灿的蛋皮丝，紫菜，葱花，清汤馄饨做出了大饭店的卖相，我一阵狂拍照。

舀了一小碗给大家看一看，这馄饨就是我小时候在弄堂口吃到的馄饨味道，这蛋皮摊得薄而均匀，颜色一看就是土鸡蛋。别看我拍的少，其实足足吃了满满两碗。

另外一个要给大家介绍一下的虾蛄，大家对这种海鲜肯定不陌生，一般都是水煮或者椒盐，大叔家是干锅盐烤，直接扔锅里，撒一小撮盐，不用加水，盖上锅盖直接把活虾蛄烤熟，一般烤5分钟就够了，干香干香的，下酒正好，至于如何剥出完整的虾蛄肉，我也学了一招，把虾蛄的腹部朝上，两手把壳边往下按，直接就把壳剥去，留下整条肉，很方便。

一家人吃饭其乐融融，虽然都是家常菜，但是感觉学到的东西还是很多的，这样的乡土气息的饭真的很愿意多吃几餐呢。

饭后我们打算去附近走走，岔路和前童以前到去过，岔路的麦饼特别有名，有一年我们去赏油菜花，就在路口中买了现做的麦饼吃。前童古镇以前陈逸飞拍过电影是一个很美的古村落，没去过的朋友可以去看看。

大叔告诉我们最近有一个新的景点，还没正式开业，趁没有卖门票，让我们过去看看。

挺漂亮的五针松造型，后面是中华柱，很多景点是人造的，但场地开阔，空气和绿化都很不错，背后还靠着一座美丽的大山，大家有兴趣可以去看看。