青蟹炒年糕杭帮菜，本帮菜，毛蟹炒年糕

白白的年糕蘸上浓油赤酱，吸收蟹肉的鲜美和酱汁的浓香，是这个金秋每个上海家庭都无法错过的一道美味。

By 雪梨酱Shirley

用料

• 毛蟹 2只
• 年糕 150g
• 李锦记薄盐生抽 适量
• 李锦记蚝油 适量
• 葱 50g
• 姜 2片
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 老抽 适量
• 生粉 适量

做法步骤

1、准备食材

2、毛蟹用刷子冲刷干净，对半切开，在切面处沾上适量生粉。

3、年糕放入油锅，略炸10分钟

4、葱姜爆香

5、将毛蟹沾有生粉的一面下锅，炸至切口处色呈金黄

6、依次放入料酒和李锦记蚝油

7、料酒挥发后，放入年糕，再放1勺生抽、1勺老抽和少许糖翻炒均匀，倒入没过毛蟹一半的水，煮沸后转小火，加盖焖煮5分钟

8、用蘸毛鞋多余的生粉调水勾芡

9、希望把这份满足感，传达给屏幕另一端的你：）

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