上海正宗糖醋小排做法，茄汁排骨的做法

By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪肋排 500g
• 各色彩椒 150g
• 洋葱 50g
• 葱 10g
• 姜 10g
• 料酒 2汤匙
• 油 3汤匙
• 番茄沙司 150g
• 黄牌辣酱油 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 糖 1汤匙
• 柠檬汁 30g

做法步骤

1、彩椒切块。

2、洋葱切块。

3、汤锅中放入水，火力调至大火，待水烧开后，放入葱，姜，排骨，料酒，一起焯水，肉质变成灰白色后，取出，用水冲洗表面的血沫。

4、火力调至大火，锅中放入油，爆香洋葱，待洋葱变成透明色，加入彩椒一同翻炒，盛出备用。

5、火力调至中火，锅中放入水和排骨，加盖炖煮35分钟。

6、火力调至中高火，锅中倒入油，放入番茄沙司炒出红油。

7、加入煮好的排骨和汤，依次加入盐，糖，黄牌辣酱油一同翻炒收汁，最后加入柠檬汁和炒好的蔬菜。翻炒均匀出锅即可。

8、装盘。

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