食堂大锅香菇杏鲍菇炖排骨 今天北京降温炖一锅番茄玉米排骨

番茄玉米排骨汤。

北京今天降温，炖一锅玉米排骨汤。排骨洗净，冷水下锅，加料酒，焯出血沫。开始准备配菜：豆皮切丝，玉米切段，再劈成1/4，胡萝卜滚刀块，干蘑菇，温水泡发。炖锅烧开水，放入焯水的排骨，加入玉米段，泡发好的蘑菇。番茄膏可以软化肉质，增加汤色。搅拌均匀。焖炖30min，炒个素菜，西芹切段，鸡蛋打散备用。

先炒熟鸡蛋，再放芹菜。加点熟豆皮、红椒丁、盐、蚝油调味即可。炒熟盛盘。30min后，加入胡萝卜、豆皮、盐、蚝油继续炖15min。

成果展示：酸甜清香，不腻不柴。降温的天气，适合喝汤滋补，汤里有肉香。玉米+番茄的酸甜，蘑菇的鲜，排骨切小一些，会更完美。

玉米胡萝卜可以作为今晚主食。