中秋什么月饼好吃？中秋月饼盘点

#中秋临近月饼市场升温#

“小饼如嚼月，中有酥和饴。”苏轼在《月饼》写道。随着传统佳节中秋脚步临近，月饼市场逐步升温。

今年的月饼，不仅有广州酒家、桃李面包、元祖股份、五芳斋、嘉士利、美心、盒马鲜生、星巴克、奈雪的茶、喜茶等参与者，还涌现出烘焙行业新势力泸溪河、鲍师傅等“黑马”。不仅传统的五仁、咸蛋黄月饼等食材品质进一步升级，还推出榴莲冰皮、黑松露、生椰拿铁等创新口味的月饼。

北方的月饼，不同点大致表现在三个方面：其一，就是做法不同；其二，就是用料不同；其三，则是吃法不同。

做法不同

北方的月饼，大多数都是皮厚且馅儿硬的。最经典的代表就是京式的五仁月饼。饼皮是用小麦粉做成的，馅料则包含了瓜仁、核桃仁、冰糖、桂花、红糖、青红丝等。甜度比较适中。

京式月饼

南方的月饼，种类就比较丰富了。南方的月饼，皮比较软，馅料也比较多的。其中，最能代表南方月饼的，就是广式月饼。广式月饼皮薄、馅儿足，吃起来松软香甜。

广式月饼

北方人绝大多数的在吃月饼时，都是选择简单粗暴的用手拿着吃。

南方人在吃月饼时，喜欢先用刀子切开，然后用叉子叉一小块来吃。吃法文艺，非常符合南方人的风气。

老家山西的月饼，以郭杜林月饼、提江月饼等为代表。晋式月饼的馅料一般以胡麻油、黄豆油、五仁、红糖、鸡蛋、红豆和红枣为主，口味淳厚，酥绵爽口。

晋式月饼

陕西一带的月饼，饼皮较厚较干较硬，吃起来容易掉皮掉馅。秦式月饼的馅料荤素都有，荤的有鲍鱼月饼，素的有玉米月饼、茶月饼等，皮酥馅甘，甜而不腻。

秦式月饼

苏式月饼的酥皮白中泛着金色，薄如蝉翼且层层叠叠，轻轻一碰酥皮就刷刷地往下掉，真叫一个酥得掉渣。苏式月饼的馅料有甜有咸，工艺上也有烤和烙两大类。甜月饼多以烤为主，而咸月饼则烙的居多。

苏式月饼

港式月饼两个代表品种是冰皮月饼和流心奶黄月饼。传统月饼用面粉做皮，而冰皮月饼的外皮是用糯米粉制成的，馅料可以是水果馅和奶油馅，无需焗烤。说到港式月饼，必须要说的就是奶黄月饼。

港式月饼

品尝过很多不同地方月饼，记忆深处的味道，恰似一抹乡愁。每逢中秋节，在节前一个月老妈都会准备好食材去烤几十斤月饼，有我最爱的核桃仁月饼，还不含任何添加剂防腐剂，每天放学回家第一件事情就是那块月饼来啃，吃得开心雀跃。

小时候的月饼口味远不如现在丰富，也没有什么包装，包装无法跟现在的精美包装相比，形状普普通通，也没有现在的精致，月饼馅也比较单一，但在我的记忆中，那就是最好吃的月饼。俗话说：月是故乡明，饼是家乡香！因为这是家乡的味道，吃上一口，仿佛就守住了团圆。

大家最喜欢哪款月饼呢？

提前祝大家中秋快乐！