土豆简单又美味的做法不是油炸:土豆的这种做法不用过油
土豆,又叫马铃薯,洋芋等,我国土豆产量位居世界第一。土豆作为一种重要的食材,更是百姓餐桌上的重要角色。 最为难得的是吃土豆不必担心长胖,它只有0.1%的脂肪含量,多吃土豆可以减少脂肪的摄入,从而使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉,是减肥人士理想的食物。
土豆收获中
土豆的吃法更是花样百出,就连最家常的土豆丝,都有辣酸土豆丝,炝土豆丝,凉拌土豆丝等。此外土豆还可以做成烹饪中使用的土豆淀粉,川渝地区人们喜爱的酸辣粉,小孩子最喜欢的炸薯条等。
酸辣土豆粉
土豆丝虽然家常好吃,但是很多人苦于刀工不利,切出的土豆丝粗细不一,做出的味道也是差强人意。最近猪肉太贵,今天就用类似回锅肉的做法做一道香辣土豆片,不用过油,也不用放猪肉,吃起来却香辣可口,是一道非常好的下饭小菜。
香辣土豆片
——香辣土豆片做法分享——【主料】:土豆
【辅料】:大葱/青红辣椒
【香辛料】:干辣椒/干花椒/胡椒粉
【调味料】:食盐/生抽
【步骤】:
—STEP 1—
土豆去皮,洗净,切成均匀的片,泡入清水中。
锅内烧水,土豆片开水下锅,煮3分钟左右,大致煮至8成熟。
焯好水的土豆片,捞出沥干水分,盛入碗中。
—STEP 2—
准备青红辣椒切成小段,切一点葱花,另准备少许干红辣椒和干花椒。
—STEP 3—
起锅烧油,下入干辣椒,干花椒,葱花等爆香。
下入沥干水分的土豆片,大火翻炒。
淋入少许生抽调味,迅速翻炒均匀。
最后下入切好的青椒,加入少许盐,胡椒粉翻炒,准备出锅。
—STEP 4—
出锅装盘,香喷喷的回锅土豆片就完成了。
—TIPS—- 土豆片切的尽可能均匀,这样可以成熟一致。注意不要切得太薄,否则容易炒碎。
- 通过焯水将土豆片煮至八成熟,可以省去过油这个环节,不仅更适合家常操作,还可以减少油腻。
- 土豆片下锅后要开大火迅速翻炒,火力不够则容易粘锅糊锅。整个过程不需要加水炖煮。
香辣土豆片,用了类似回锅肉的做法,先煮后回锅炒,味道也是极好的,好吃不输回锅肉哦。而且这道菜操作简单,厨房小白也可以轻松操作。香辣土豆片与土豆丝相比,土豆片口感软糯,香气四溢,如果你也喜欢我的分享,那就操作起来吧。
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