鱼汤100种家常做法，夏季鱼汤煲起来7种鱼类一绝做法

鱼的营养非常的丰富，早有吃鱼聪明的说法，鱼肉含有丰富的DHA、蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养物质，具有有降低人体胆固醇、降血脂、助消化、助身体发育等作用。尤其对对孕妇和小孩。据研究，妇女在孕期每周都吃鱼的话，未来婴儿患上湿疹的几率会下降43%，而且生出来的小孩会特别灵敏聪明。

但每种鱼的味道和特性不一样，搭配不同的食材才能做出一绝美味，全方位满足家人胃哦！7种美味鱼汤，每天不重样，收走吧！

黄芪鲫鱼汤

原料：鲫鱼1条，红枣20颗，黄芪10克，莲藕200克，胡萝卜100克

调料：姜片、料酒、盐各适量

制作方法：

1、鲫鱼去处理干净，红枣黄芪洗净。莲藕、胡萝卜去皮、洗净切片。

2、锅人油烧热，下鲫鱼煎至两面金黄，再加入适量清水、料酒、再放入藕片、红枣、黄芪，旺火煮沸，改文火熬煮1小时。

3、将胡萝卜放入锅中，继续熬煮30分钟，加适量盐调味即可。

鲤鱼炖冬瓜

原料：鲤鱼1条，冬瓜200克，香菜末25克

调料：葱段、姜片、胡椒粉、高汤、食用油、绍酒、盐各适量

制作方法：

1、鲤鱼处理干净，入锅煎至两面金黄。冬瓜去皮、取芯洗净，切片。

2、锅内留余油，下葱段、姜片炝锅，烹绍酒，放入煎好的鲤鱼，倒入高汤，冬瓜片，加盐，锅开后用文火炖至入味，拣出葱段、姜片，加入胡椒粉、香菜末，出锅入汤碗即可。

家常鲅鱼汤

原料：鲅鱼500克，豌豆苗、熟火腿片25克，水发木耳20克，番茄30克。

调料：葱末、姜片、白胡椒粉、鸡汤、食用油、绍酒、番茄酱、盐各适量

制作方法：

1、番茄洗净切成片。水发木耳洗净撕成片。

2、鲅鱼洗净，剔下鱼肉，撕去黑膜，取鱼肝、鱼肉分别切成片，加盐拌匀，放入葱末、绍酒拌匀。

3、锅内留余油，放入番茄酱炒香，放入鸡汤煮沸，加入鱼肉片、绍酒、盐煮沸后去浮沫，下火腿片、木耳，烧沸后加入豌豆面、白胡椒粉调味，撒葱花即可。

泥鳅豆腐汤

原料：泥鳅300克，豆腐450克。

调料：姜片、香菜末白酒、白胡椒、盐各适量

制作方法：

1、泥鳅、豆腐分别洗净，豆腐切块备用。

2、铁锅放入凉水，倒入泥鳅、豆腐、姜片，淋入白酒一起中火煮30分钟

3、加入适量盐、白胡椒粉调味，撒上香菜末，出锅装盘即可。

水煮带鱼

原料：带鱼500克

调料：葱段、姜片、蒜片、酱油、植物油、醋、料酒、白糖、盐各适量。

1.带鱼洗净，切成段

2.锅入油烧热，下入带鱼，炸至两面呈浅黄色，捞出沥油。

3.锅留余油烧热，下入葱段、姜片、蒜片稍炒，加入料酒、酱油、白糖、醋、盐、倒入水，随即把鱼放入锅中，烧开，转文火慢炖，待鱼熟透，盛入盘中，汤汁收稠，浇上鱼上即可。

注：喜欢吃辣的可以在里面加辣椒味道也很棒哦！

砂锅酸菜鱼

原料：草鱼500克、酸菜100克，番茄50克

调料：葱花、姜末、蒜泥、野山椒、胡椒粉、浓白汤、熟猪肉、红油、水淀粉盐各适量。

1、草鱼洗净，片成大片，水淀粉上浆，焯水。番茄洗净，切成片。

2、酸菜洗净，切片，用熟猪油煸香，装入砂锅，加入浓白汤、番茄片、野山椒烧沸，放入盐调味。铺上草鱼片，撒上蒜泥、葱花、姜末、胡椒粉，淋上加热的红油即可。

三鲜鳝丝汤

原料：鳝鱼、黄瓜各50克，猪肉丝20克

调料：葱丝、姜丝、胡椒粉、盐、料酒、鲜汤、植物油、香油、水淀粉各适量。

1、鳝鱼洗净，放入沸水中烫熟，切成丝。黄瓜削皮去心、洗净，切成丝。鸡蛋打匀成蛋液，煎成蛋皮，切细丝。

2、锅入油烧热，下入葱丝，姜丝爆香，加入鲜汤烧开，放入猪肉丝，烹入料酒，投入鳝丝、黄瓜丝、蛋皮丝，加入盐、胡椒粉，汤煮开后，放入水淀粉勾芡起锅，盛入汤碗内，撒葱丝，淋入香油即可。