你吃过这几种野菜吗？那些年我们吃过的野菜们

春天终于正百八经的来了，网上、朋友圈里充满了各种春天的足迹。今天分享一下那些年曾经吃过的野菜们。

如果从吃野菜的角度划分，我的人生可以切为三段：童年少年时期、青年时期、中年时期。在这三个不同的人生阶段，吃过不同的野菜，也经历了不同的人生体验。

我的童年少年时期是在黑龙江省一个叫做亚布力的地方渡过的，那里地处长白山支脉的张广才岭西麓。亚布力有两个行政划分，一个是亚布力镇隶属尚志县（现在是尚志市），另外一个是亚布力林业局。现在得亚布力以亚布力滑雪场闻名全国，近几年亚布力企业家论坛也很出名。我的家在亚布力北边一个叫做致富村（又叫九里地）的山村，我小的时候村子周边几里地内是田地，再远一些就是森林（当时属于亚布力林业局的采伐区），所以当时的野菜品类数量极为丰富。

榆钱

生吃，最简单的吃法，从树上撸下来直接塞嘴里吃！

混合苞米面蒸着吃（小时候家里种的粮食作物就是苞米，没有麦子和稻子，所以一年四季吃苞米）

榆钱

荠菜-全国人民都知道啊

荠菜有很多种吃法，现在看到大多数人的吃法是包饺子、拌凉菜。那会我们的吃法是生荠菜蘸酱、烙荠菜煎饼盒子

生荠菜蘸酱，荠菜从地里采回来洗干净，直接蘸大酱吃，那会吃的大酱是自己家用黄豆做的酱。

荠菜煎饼盒子，煎饼是用纯玉米摊的，把荠菜提前洗好剁碎调好包进去，切段放在鏊子上烙。我记得当时吃荠菜是不去根的，最喜欢荠菜根在嘴里嚼出的味道。

野荠菜

山韭菜（当地叫法）

烙煎饼盒子吃，粗略切一下，一定要放鸡蛋才好吃。这是童年少年我最爱吃的饭之一。

野蒜

生吃、腌菜

婆婆丁（蒲公英）

洗干净生吃蘸酱，败火！

苦菜

洗干净生吃蘸酱，败火！

曲曲菜

学名叫做“苣荬菜”，有些人分不清曲曲菜和苦菜的区别，曲曲菜叶子比苦菜肥厚。当时，曲曲菜从地里挖回来主要是喂鹅，人也吃！

蕨菜-又一个全国人民都知道的野菜

凉拌，很小的时候镇上有人来收蕨菜，所以从山里采回来的蕨菜大部分都卖了！

牛毛广

学名分株紫萁，又叫桂皮紫萁，营养价值丰富，生长环境要求高，一定是要在原生态的森林里才能够成片生长。我们家没有人喜欢牛毛广的味道，吃的不多现在都记不起啥味儿了

刺老芽（刺嫩芽）

凉拌、炒鸡蛋；有股特殊的味道，很多人不喜欢吃

这种野菜不算是黑龙江独有特产，在网上看北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、湖北、广东、云南、贵州等都有。反正，我离开黑龙江以后再也没有吃到过，市场上买不到。

柳蒿芽

焯水后凉拌、炒着吃。有浓郁的蒿子味儿，反正我那会不爱吃。

灰灰菜

蒜泥凉拌

马齿菜

想不起来怎么吃了，但是吃过

苋菜

上面这张图是小时候吃过的

下面这张图，是现在在市场上能买到的，感觉这两种菜压根就不是一个品种。

在亚布力那阵儿，还有很多野菜现在都记不起来了，最近在网上看到很多人发茵陈草的照片，我们那儿到了春天地里很多，印象中没吃过。也不知道那玩意还能吃，也是最近在网上看到才知道的。

因为读书的原因，1992年从黑龙江回到了山东老家，由于老家那边属于人口密集地区，没什么森林也没有野地，所以吃到的野菜也就是榆钱、荠菜、婆婆丁，还有洋槐花，洋槐花在东北的时候没见过也没吃过。

面条菜

这种野菜似乎也很普遍，后来到了北京也去山上采过。凉拌、裹面粉油炸

中年以后（2003~）

到了北京以后吃过的野菜有榆钱、荠菜、婆婆丁、洋槐花、面条菜、花椒芽

花椒芽

是去北京郊区的农家院迟到的，到了春天去农家院很容易吃到这道菜。

荨麻草？？（好像是叫这个名字）

当时问过，这种野菜叫什么名字，因为当地有点口音，叫法也不一样，记不太清了。老板去采摘的时候，我跟着去看了一眼跟荨麻草长得一样，也蜇人。

2015年去爬大海坨山，在大海坨村的一个农家院吃到的，裹面炸着吃。真的非常好吃。那是我去农家院厨房找大蒜的时候，看到老板在做这菜，尝了一块很好吃，就点了一盘。印象最深的是，这道菜都是现摘的，农家院老板直接去后面的沟边上掐的。那一顿饭吃了三份！后来爬山回来，又吃了两份，现在想想还是很好吃。

小时候野菜遍地是，因为不缺吃的所以也没有人刻意在意，地里长出来了就挖回来吃。真的没有特别的想法和说法存在。

水芹菜

这种野菜常见于南方，多生长在水边、潮湿的沟边上，2016年去阳台山爬山，在大觉寺门口看到一个大妈卖这种野菜，说是自己在山上采的。后来又多次去，没有找到！

多年的城市生活，忘记了吃过的那些野菜们的味道，也逐渐失去了那些欢乐，剩下的只是模糊的回忆。

朋友们，说说那些年曾经吃过的野菜们，分享一下你们的野菜记忆。