春天有什么时令特色菜冷菜？分享10道家常春季时令菜

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

食材：萝卜秧苗，大蒜，小米辣，生抽，少许白糖

做法：

1、新鲜的萝卜苗去蒂清理干净，放入淡盐水中浸泡二十分钟，再清洗

2遍捞出，大蒜剁末，小米辣切圈；2、锅里烧水，水开后放几滴油，放入萝卜缨汆烫变色立马捞出，放凉挤干水份切小段；

3、萝卜缨放入碗中，放入蒜末，小米辣，生抽和少许糖，拌匀装盘即可上桌，清爽微辣，开胃又下饭。

备好：口蘑、奶粉、洋葱、虾仁、面粉、黄油、盐、白胡椒粉；

1、口蘑切片、洋葱切碎丁，虾仁用料酒腌制片刻，再切碎待用；

2、锅中加黄油，将切好的食材下入锅中煸炒断生，炒出香味后捞出；

3、再放入一块黄油，烧至融化后加入面粉翻炒，倒入适量清水不停搅拌至无颗粒状；

4、将刚才炒好的食材倒入锅中拌匀，中小火烧开；

5、将泡好的畅.哺优驼倒入锅中，这种奶营养丰富，味道清香甘甜。烧至冒泡后调入胡椒粉和盐拌匀即可。

准备食材：青虾12个，鸡蛋3个，黄瓜100克，葱花适量，盐适量，水淀粉适量，植物油适量

制作过程：

第一步：青虾去头去尾剥去外壳，给虾仁开背，去掉沙线，用少许盐和水淀粉拌匀，目的是更嫩滑；黄瓜一切两半，扣去黄瓜籽后切厚片；鸡蛋打散

第二步： 炒锅放植物油，油温2成热，倒入鸡蛋液，定型后铲出搅成小块备用

第三步： 炒锅再次倒入少许植物油，放入虾仁，小火炒至虾仁变色后铲出备用；黄瓜片加少许盐抓匀

第四步： 利用锅内余油，下葱花炒香后放入鸡蛋、虾仁、黄瓜片，翻炒均匀即可关火装盘

所需材料：芹菜半斤、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、花椒粉半茶匙、

做法步骤：

1.粉条是干制品，需要提前泡发，把粉条放到温水中浸泡1-2小时，把粉条泡发至无硬心。泡发好后，如果粉条过长，用刀切成长段。

2.芹菜摘去叶子不用，切去根部，洗净，如果芹菜比较粗，顺长划一刀，破成2条，再把芹菜斜刀切成段。

3.猪肉切成丝、葱切葱花，姜切末，大蒜拍碎，再切成末。

4.锅内加入水烧开，下入粉条焯水，搅拌一下，防止沾锅底，把粉条煮至浮起，将粉条捞出。

5.把粉条捞出后，放到大碗内，加入老抽，半汤匙油，翻拌均匀，给粉条上色，加入油拌匀，粉条炒制时，就不会互相粘连，也不会粘锅底。这是炒粉条的小窍门。

6.把焯粉条的水重新烧开，下入芹菜烫一下，捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，芹菜焯水可以去除芹菜的气味。很多人不喜欢芹菜的气味，焯下水，可以去除一部分芹菜的气味。

7.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花和姜末炒香。

8.下入芹菜翻炒均匀，淋入料酒，生抽，加入盐，花椒粉，翻炒1-2分钟，把芹菜炒入味。

9.下入粉条，翻炒均匀，淋入少许水，焖1-2分钟左右，把粉条焖制入味，到时间后，撒上蒜末，大火收汁，关火，盛出装盘即可。一盘好吃下饭的芹菜粉就做好了。

【准备食材】：菠菜 适量、猪肝 适量、盐 1小勺、生粉 1小勺、枸杞 适量、胡椒粉 少许、料酒 适量、姜 2片、

【烹饪做法】：

1、生猪肝切厚薄均匀的片，洗净血水，猪肝里面放入适量料酒、生粉、食盐和少许胡椒粉，拌匀腌制10分钟；

2、菠菜洗净切根，烧一锅开水，加几滴油，撒少许盐（保持菠菜的翠绿），下菠菜烫1分钟即可捞出，去除草酸；

3、再次坐锅，倒入清水煮开，把猪肝和姜片放入滚水中煮至变色，撇去浮沫，1分钟后再放入菠菜和枸杞煮一会，用盐和白胡椒调味即可。

食材准备：里脊肉、青椒、蒜末。

做法流程：

1.里脊肉清洗干净，然后切成肉丝，接着加入适量的料酒、生抽、淀粉、食盐一起抓拌均匀，再加入适量的花生油，锁住水分备用。

2.清洗干净青椒，然后切成青椒丝，接着准备好蒜末，再起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉丝翻炒。

3.炒至变色后，盛出备用，再另起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝一起翻炒。

4.炒软青椒后，再倒入肉丝一起翻炒均匀，加入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

食材：芥菜1棵，春笋200克，腊肉100克。

调料：葱1段，生抽10克，香油适量

做法：1、腊肉放入锅中煮5分钟

2、春笋切片后焯水备用

3、腊肉、芥菜切片

4、炒锅加热倒入食用油，葱放进去煸出香味，放入切好的腊肉炒至出油

5、接着放入芥菜、笋片

6、腊肉炒芥菜,接着放入芥菜，翻炒均匀至断生

7、调入生抽翻炒均匀，淋香油出锅。

食材：鸡腿3个（或者整鸡1只），春笋6根，大葱1节，青红彩椒适量，生姜适量。

1、我准备的是三个鸡腿肉，大家也可以用一整只全鸡代替，把鸡肉清洗好之后剁成块状；春笋切成滚刀块；大葱切段；生姜去皮后，切成姜片，放一旁备用。

2、起锅，往锅里下入多一些的清水，等把水烧热后，把春笋放入锅中，将水煮开之后再继续炖煮5分钟左右，就可以沥干水分捞出。春笋经过焯水之后，就可以去除掉春笋当中的涩味和苦味，口感会更好。

3、把锅洗净，然后下入多一些的食用油，将油烧热后，就可以将鸡肉、大葱以及姜片放入锅中快速翻炒，把鸡肉炒到变色。

4、在翻炒的过程当中，加入少量的酿酒，进行去腥增香，继续观察，到酒精挥发，再依次淋入生抽、老抽、白糖，把锅里的食材全部翻炒均匀。

5、接下来再往锅里加入与鸡肉齐平的清水，开大火，把水完全煮开后，再倒入沥干水分的春笋，翻拌均匀后，将水煮开，盖上盖子转成中火温煮10分钟。

6、时间到之后打开盖子再转成大火进行收汁，然后加入切块的青红辣椒块，加入食用盐调味，把青红辣椒炒软之后，就可以出锅装盘啦。

做法：1.青椒洋葱切小块。

2.鸡蛋打散。

3.热锅冷油下入鸡蛋液。

4.炒熟盛起备用。

5.另起锅烧热，倒放食用油，下洋葱片炒香。

6.倒入青椒稍炒。

7.放入鸡蛋，放适量盐调味。

8.加适量白糖。

9. 放味精炒匀即可。

1、食材：枸杞芽、大蒜、枸杞辣。油盐、生抽、蚝油。

2、枸杞芽摘好洗净沥干水、大蒜洗净切碎待用。

3、锅里加水煮沸，下入少许油和盐，下入枸杞芽焯水断生，捞起沥干水待用。

4、蒜末加热油挤出香味，下入生抽、蚝油、盐和少许糖拌匀倒入枸杞芽里，加入少许的枸杞一起拌匀。

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