蒜香烧带鱼，这道糖蒜烧带鱼一上桌

春天蒜最嫩的时候，腌了一罐糖蒜，除了涮羊肉、配粥的小菜，最喜欢用糖蒜来炖鱼了，酸甜的蒜汁焖出的鱼不腥不腻还带着淡淡的蒜香。

By 孩妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 带鱼 1000克
• 糖蒜 头
• 糖蒜汁 半碗
• 红烧酱油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 糖 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 1勺
• 葱 2段
• 姜 4片

做法步骤

1、准备所需食材

2、带鱼去掉内脏清洗干净，剪成约3寸的小段

3、表面横着划几刀以便入味

4、葱切段、姜切片

5、带鱼加入姜丝、葱段、白胡椒粉、盐腌制20分钟

6、炒锅加油烧热逐个放入带鱼段炸至表面金黄捞出控油

7、锅内倒入带鱼段、糖蒜和糖蒜汁、葱姜、料酒、红烧酱油和开水大火煮开

8、转小火焖炖10分钟，加盐糖调味后继续小火焖炖10分钟即可

9、酸甜不腻、汤汁拌饭更好吃

小贴士

糖蒜汁的用量可以根据自己的口味来调节。

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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