如何制作水果披萨家常做法？如何做一款完美的水果披萨

对于去外面吃披萨，说实话，我家不管是我女儿还是我自己，都不是很感兴趣，就算家里做的没有店里卖的那么秀色可餐，但还是喜欢自家厨房的味道。

尤其是今天分享的这款水果披萨，真的是我吃过的最好吃的披萨。

由于披萨的热量比较高，我家很长一段时间没做披萨了，答应粉丝朋友要来分享一款水果披萨的也拖了今天才整理出来......

前几天先生买回来一个大菠萝，我一看见菠萝立马就想起了水果披萨，于是马上开工......

做好后，我跟女儿俩三下两下就干光了（我先生从来不吃这类食物，所以也从来不给他留）。

真心觉得太好吃了，我女儿也直夸好吃，自己做的好吃又放心，很推荐哦。

现在也正好菠萝季，一款超好吃的菠萝水果披萨，有空赶紧做起来吧，下面就来看看具体做法......

【食材】

高筋面粉280克、鸡蛋一个（蛋液约50克）、牛奶130克、马苏里拉奶酪200克、菠萝半个、小西红柿10来个、秋葵6根、香蕉一根、橄榄油10克、高活性干酵母3克、盐1克、番茄沙司约10克、白砂糖10克

【制作步骤】

1、准备好原材料，菠萝提前用盐水泡半个小时。

2、面粉里加入酵母、鸡蛋、牛奶、约5克橄榄油，约5克白糖、1克盐，揉成光滑的面团，然后抓住面团的一端反复摔打一会，多摔打几下就出膜了，然后整理成圆形，盖上保鲜膜发酵至原来的2.5倍大小。

如果有面包机或厨师机，也可以用面包机或厨师机进行揉面，做披萨的面团没必要一定要揉出手套膜，所以我个人喜欢手工揉面，摔打摔打就到扩展阶段了，比机器揉面更快。

3、香蕉和小西红柿切成片，秋葵切成小段。

4、锅里不放油，将菠萝切成块放入锅里，加入约5克白糖，中火翻炒，多炒一会，将菠萝的水分去除一部分。

这样做有利于后面做出来的成品不会水踏踏的，而且菠萝增加甜味而不酸，加一点点糖就可以了，菠萝炒制脱水后甜度会增加。

5、面团发酵好后再次揉匀排气，然后擀成圆片，披萨盘刷上适量橄榄油，然后放入饼胚，边缘裹起来，中间用叉子均匀扎一下。

（这些材料建议用12寸披萨盘，饼底会薄一些更容易烤熟，我因为临时没找到家里的12寸披萨盘，于是用的8寸的披萨盘，饼底较厚，怕饼底不易熟透，所以烤的时间较长，以至于表面上色有点深，表面的奶酪有点焦而不容易拉丝了，口感影响倒是不大，还是很好吃。）

6、刷上番茄沙司，撒上一层马苏里拉奶酪。

7、加上备好的几种水果和秋葵段。

8、然后再撒上马苏里拉奶酪。

9、放入预热的烤箱中层，上下火200度，20分钟左右，烤到15分钟左右时，表面再撒点马苏里拉奶酪。

10、完成。

【小贴士】

一、烤的时间和温度一定要灵活掌握，根据饼底的厚度、根据自家烤箱的特性来定，如果用12寸的披萨盘来烤，可以220度，烤15分钟左右，依然只做参考哈，以自家实际情况为准；

二、如果有意大利香草香辛料，烤之前撒点在表面可以增香；

三、边缘裹起来的这部分不要少，烤出来吃到的是两种味道，边缘部分焦香，皮脆里松软，中间部分夹着水果与奶酪又是另一番美味；

四、因为饼胚做好就直接加其他材料放入烤箱烤，面团的膨胀完全靠烤的时候膨胀，所以一定要用活性比较好的酵母，如果家里酵母放得比较久了，就需要稍微加大酵母的用量；

五、饼底刷的是番茄沙司，而不是番茄酱，因为番茄沙司是在番茄酱的基础上加了调味剂的，口感好一些，如果刷番茄酱的话会比较酸，如果有披萨酱就直接刷披萨酱。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分，微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)