厨房常用的香料有哪些？用好了都可以成为养生高手

舌尖上的美味离不开各种香料，其实，香料还有许多不为人知的保健养生功效。

丁香：温暖脾胃

丁香具有温中降逆、补肾助阳的功效，可用于脾胃虚寒、食少吐泻、呃逆、腹部冷痛等。

推荐食谱：丁香焖鸭

材料：鸭肉250克，生姜30克，丁香等适量。

做法：将丁香、肉桂、豆蔻、陈皮、砂仁煎取药汁;起油锅，用生姜、葱爆香鸭块，加入药汁，加酱油、酒、盐、白糖适量，焖至鸭肉熟即可。

功效：用于脾虚乏力、胃中呃逆、食欲不振、腰膝酸软等。

八角：调理肠胃

八角又叫大茴香，有祛风理气、和胃调中、祛寒湿、疏肝暖胃的功效，可用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷、食欲不振等。

推荐食谱：双茴猪小肚汤

材料：大茴香、小茴香各15克，猪小肚3个。

做法：上述材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，加盐调味即可。

功效：用于小腹冷痛、寒疝腹痛、胃寒呕吐等。

豆蔻：行气止呕

豆蔻具有化湿行气、温中止呕、开胃消食的功效，可用于湿浊中阻、不思饮食、食积不化、寒湿呕逆、胸腹胀痛等症。

推荐食谱：豆蔻茉莉花茶

材料：豆蔻3克，茉莉花3克。

做法：将豆蔻、茉莉花放入茶杯中，倒入沸水，泡5分钟即可。

功效：用于食积不化、寒湿呕逆、食欲不振等。

咖喱：通经止痛

咖喱具有增进食欲、促进发汗、活血止痛、预防肥胖的作用，可用于增加肠道蠕动、防治躯体疼痛、抗癌防癌等。

推荐食谱：咖喱土豆焖排骨

材料：咖喱粉10克，土豆300克，排骨300克，葱、姜、青红椒等适量。

做法：锅里热油，加葱姜爆香，下排骨翻炒均匀;加咖喱粉，倒入适量水，加生抽，大火烧开转中火;炖20分钟后，加入土豆，炖20分钟，加入切碎的青红椒，调味后即可出锅。

功效：用于胸胁刺痛、风湿痹痛等。

罗勒：化湿消食

罗勒具有化湿消食、疏风行气、活血解毒的功效，可用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、皮肤湿疮等。

推荐食谱：罗勒番茄鱼头汤

材料：鲜罗勒30克，番茄2个，生姜3片，大鱼头1个。

做法：锅烧热倒点油，放入生姜爆香，加入鱼头煎至金黄，倒入适量开水，大火煮开一会，转小火煮10分钟，下番茄再煮3-5分钟，出锅前放入罗勒，调味即可。

功效：用于外感头痛、食胀气滞等。

(刘庆钧)

[责编:王思贤]

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