上海喜欢吃的生煎是什么？终于汇总出了这份味道过硬的生煎清单
各位吃友们好~~毛哥的《上海生煎终极巡礼》又和大家如约见面啦！
在上一期的上海生煎特辑中，毛哥和大家介绍了好几家不错的生煎馆子，粉丝朋友门热情评论之余，在生煎做法“正宗”与否的问题上也比较热心哈，对于这个问题，毛哥还是那句话：
无论是发面外皮有嚼劲汁少肉香的传统流派，还是皮薄馅儿大汤汁饱满的新派生煎，存在即合理，只要是你自己喜欢的味道那就是最好的。
所以这个问题我们还是先放下，老规矩，先给没看到上一期的朋友们回顾一下之前介绍的生煎馆子（排名不分先后）：
NO.1 大壶春 四川中路136号
NO.2 东泰祥生煎馆 重庆北路188号
NO.3 阿德生煎 龙华西路219号
NO.4 晓燕生煎 定西路1226号
NO.5 光头生煎 山阴路139号
另外，还有很多大家耳熟能详的店比如罗春阁，友联生煎等，虽然口碑很好但由于关门已久，不在推荐范围内；还有比如舒蔡记生煎，丰裕生煎，光明邨大酒店等人气尚在的老店，近几年出品下降是在太多，毛哥自己也并不推荐，有意的朋友可以再考虑下哈。
OK，本期介绍正式开始，全神贯注~~
NO.6 阿三生煎 龙茗路2676号
这是一家在上海街坊里人气颇高的生煎小馆了，在上一期里的呼声就特别高，毛哥吃过之后觉得很不错，列入此次榜单。
一进门就被快出锅的生煎香气吸引住了！撒上香葱后香气更浓郁，期待！
轻轻咬开一小口，哇塞不得了，汤汁瞬间涌了出来，鲜美但完全不腻口，而且汤汁清澈不油腻，好评！
另外肉馅也是紧实不松散的一团鲜肉，口感有韧劲，可以吃出是品质好的猪肉，味道鲜美，非常好吃！
NO.7 三两春 崂山路664号
这家生煎馆子位于崂山路的美食城，周围的餐饮店都换了好几拨了，但是这家生煎却一直开到现在十几年人气始终不减，真的就是味道保持得很好。
这家店的生煎有个特点就是黑芝麻撒得比较多，所以刚出锅的时候真的是特别的香！一进门毛哥就忍不住了！
赶紧咬开一口，不错！正宗上海生煎的做派，发面的外皮松软有嚼劲，酥底焦香酥脆，沾上一点香醋更是美味！
再看下肉馅的质量，紧实弹牙的一团肉陷，没有油腻的肉皮冻，送入嘴中咀嚼能尝到本来的肉汁，鲜美好吃！喜欢传统生煎的不要错过这家店哈（这才写到第二哥毛哥口水就止不住了。。）
NO.9 敲三记生煎 曹溪北路333号百脑汇负1层
这家店虽然算不上老店，但是我却想说，这是本集我最喜欢的店。为什么呢？这是一家用心想做好传统上海生煎的店，无论从店铺环境整洁度到出品味道，毛哥觉得都做得非常用心！
就像刚刚说的，这是我吃了这么多家生煎，唯一店铺环境让我心动满意的生煎店了，木制和纯白拼接的桌椅，简洁明亮，不知道还以为在一家咖啡馆呢。但是，他家的出品却非常接地气好吃！
首先在煎制的做法上，是正统的老上海做法，收口朝上，这样坚持传统做法的生煎店上海已经没几家了。
端上来之后大家可以清楚得看到，褶子捏的清晰可见，油亮香浓，特别诱人！
迫不及待夹起来一个试一试，真的太棒了，传统的发面外皮，但是火候把握的很棒，整个面皮香酥有韧劲，吃起来满口油香，是我逛光吃外皮就觉得好吃的生煎！另外咸蛋黄鲜肉的搭配也是非常完美，咸蛋的油香浸润了鲜美的肉馅，这种美味是在太棒了！
鲜肉生煎也是自不必说，肉馅紧实有韧劲，一咬肉汁自然溢出，陪着好吃的发酵面皮，美味！
最后再来一个蟹粉生煎，由于发酵面皮的煎制火候把握的好，搭配哪种馅料都很好吃，更别说本来就鲜香四溢的蟹粉和鲜肉了！
这家店胖哥非常看好，环境出品真的都没话说，而且是传统上海生煎做法，但个人觉得比大壶春更加好吃！
NO.9 大富贵酒楼 中华路1409号
这是一家上海老字号酒楼了，卖生煎小吃还算是”副业“，主要经营本帮菜馆，熟食早点面条等等，靠着多年来稳定的味道获得了很多老上海人民的青睐。
这家生煎放的是白芝麻，一样的香气扑鼻，生煎刚出锅的那一刹那总是最诱人和最让人期待的！
大富贵的生煎个头稍小，底部略厚所以非常的酥脆有嚼劲，越吃越香！
肉馅也是饱满扎实的一团，一入口真的特别鲜香好吃，猪肉品质好做出的生煎味道真的是非常棒的！美味！
另外店里的大排面，辣酱面还有排骨年糕等都是相当不错的出品，饭点人特别多，去的朋友可以稍微早点哈。
NO.10 六福面道生煎馆 广元西路88号
这也是一家出品很赞的街坊小店，虽然名气可能只限于附近居民，但是我吃了一次便被征服了，是真的做得好，面条生煎都好吃！
出锅的生煎撒的是标配黑芝麻加香葱，香气浓郁，个头饱满，内有乾坤！
开一个小口，哇塞！一团鲜美的肉馅立马呈现在你眼前，扎实韧劲口感好，肉汁鲜美！
汤汁也是丰盈饱满，一口咬下去和鲜香好吃的肉馅一起给唇齿舌尖带来的享受太棒了！
另外顺便介绍一下店里的现炒辣肉丝版面，真的可以说是店里的一绝！肉丝鲜嫩，鲜美中透着一丝丝香辣，刚刚好！开胃好吃！辣肉面同样是上乘之作！
糖醋脆皮肉条饭，不用我多说了，看当时的照片都把我馋得不行了！
一不小心推荐了好几个他家的特色，但千万别忘了他家的生煎哈，其实去六福家最好前一顿少吃一点，因为他家东西都很好吃！
NO.11 沙富生煎大王 万航渡路218号
一家开了二十多年的街坊点心老店了，在食客中颇有名气和口碑，他们家无论是锅贴和生煎，都是相当给力。
生煎用的是白芝麻和香葱提香，出锅时扑鼻而来的香味，很赞！
生煎外皮特别油香，值得一提的是这家生煎的酥底煎得特别香酥，而且软硬适中，非常好吃。
NO. 12 许记生煎 虹桥遵义路565号
这也是一家开店有二十年历史的老店了，在附近街坊的口碑非常高，之前因为拆迁营业暂停了一段时间，最近又重新开张了，不少老食客为之高兴不已。
刚进店门的时候正好一锅生煎正在煎，那香味真的是诱人得不行！
这家店也是半发面外皮，吃起来越嚼越香，肉馅也是紧实的一团非常鲜美，沾上香醋特别美味！
呼呼~~不知不觉又写了两个多小时了！期间毛哥就随便吃了几口白粥，也算是废寝忘食的优秀美食编辑了吧（骄傲一下）！
到目前为止生煎专题总共写了十几家不错的店给大家，为了选出这些店，毛哥在上海吃了几十家生煎，上火到严重口腔溃疡，说话舌头痛得嘴巴都张不开了。。不过我还是要说口味这个东西有时候真的见仁见智，所以毛哥尽量去描述每家店的特点给各位，喜欢发面还是多汁，还看大家自己的喜好哈！
好了，本期生煎终极巡礼就到这里，毛哥也去认真吃饭啦。
下期预告：上海面馆好店大盘点！
吃友们毛哥和大家下期不见不散！
