在家就能做蛋挞比外边买的还好吃，自制蛋挞想吃美味的蛋挞吗

孩子都喜欢吃蛋挞，出去买便宜的2.5元一个，贵的四五块钱一个，而且一般都都不是现做的，是凉的，那怎么在家给宝宝做蛋挞呢？很简单的！

蛋挞源于香港，在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年代，开始进驻香港大小餐厅，成为香港人喜爱的美点。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享受。

首选：要有烤箱，然后可以再网上买蛋挞皮，也可以自己做不过太麻烦（最后附有如何做蛋挞皮）！

其次，调制蛋挞液，这个可以自己根据口味调制，一般都是用蛋黄，我为了不浪费用的全蛋，把一个鸡蛋打散倒半包牛奶，加两小勺白糖或者蜂蜜，喜欢吃甜的可以多加点！一般一个鸡蛋可以做8九个蛋挞，具体自己根据情况来就可以，蛋挞液不要倒满，七八分满就可以了！

最后，放到烤箱中层，200度20-30分钟就可以！

附：如何做蛋挞皮？

1、把高筋面粉30g，低筋面粉220g，糖5g，盐3g，混合在一起，加入40g变软的黄油，用手把黄油跟面粉搓匀

2、慢慢把水加入步骤2，水视面粉吸水情况酌情加减，揉成光滑的面团（大概10几分钟），包入保鲜袋，放入冰箱冷藏30分钟。

3、把180g黄油切片放入小保鲜袋里（黄油应该是偏硬状态比较好操作），用擀面杖擀平，这时黄油稍微有点软化，放入冰箱冷藏，再度变硬。

4、把冷藏好的面团从冰箱取出，用擀面杖擀成比较规则的长方形，宽度比黄油片宽点，长度是黄油的3倍，再把黄油从冰箱取出，放在面团中间。

5、两边面团包住中间黄油，先压住一边，慢慢把空气排空，再把另一边压住，用擀面杖轻轻按压，擀成长方形。

6、把长方形面团两边往中间叠，再合起来，像叠被子一样，放入冰箱冷藏30分钟或冷冻8分钟，（包裹住的黄油要变硬才好操作，要不黄油容易漏出来），再擀成长方形，再折4折，共操作3次。

7、把面团从冰箱取出，再次擀成长方形，这个时候面皮已经很薄，容易破，放张保鲜膜在面团上，比较容易擀开。

8、把面团卷成一卷，放入冰箱冷冻8分钟。

9、从冰箱取出，切一个小剂子，一面粘上面粉（朝上）

10、用两手拇指轻轻按压，这样重复操作，大概捏好一半面团，再把面团放入冰箱冷冻，因为面团变软不好操作。也把这些只是按压一点的蛋挞皮放入冰箱冷冻8分钟。

11、把按压一半的蛋挞皮从冰箱取出，按压成型就可以了，原则是底部尽量薄，边上厚。反正面团变硬点比较好捏，也不沾手，所以才一直塞冰箱里。