羊肉砂锅煲怎么做？冬天就是要滋补羊肉砂锅煲
人气：271 ℃/2024-04-02 02:33:13
所需食材：鲜羊肉2斤、白萝卜2斤、料酒少许、姜几片、大葱1根、葱3根、干辣椒5个、干花椒10粒、豆瓣酱和黄豆酱各1勺、蒜苗1根、冰糖5克、生抽5勺、老抽1勺、胡椒粉少许、食盐少许；
烹饪过程：
1、
准备好所需要的各种食材；
2、
把切好洗干净沥干水分的羊肉直接放入炒锅内煸炒至稍微焦干（除去羊骚味），然后捞出放入清水清洗2次，沥干水分备用；
3、
小火炒糖色；
4、
把羊肉放入炒好的糖色中翻拌均匀上色，加入料酒、豆瓣酱、黄豆酱、葱节、姜片、大葱、花椒；
5、
倒入没过羊肉的清水，加入食盐、生抽、胡椒粉、老抽烧开，然后倒入高压锅焖煮30分钟；
6、
把切好的白萝卜放入砂锅底，倒入高压锅焖煮过的羊肉（挑出佐料），盖上锅盖再焖煮20分钟左右；
7、
出锅前，撒入蒜苗碎末即可！
