菊芋长什么样？从，明星作物到

对于众多的年轻人来说，菊芋是很陌生的。因为他们很少能接触到它，但在二三十年前，它却是农村的明星作物，可以说当时这种作物是随处可见，尤其是在北方地区，整个冬季都是因为有了它才能熬过去。

那为什么过去在农村随处可见的菊芋，如今却越来越少见了呢？从“明星作物”到“万人脏”，菊芋经历了什么？今天我们就一起来认识一下 在几十年前农村的“网红农产品”——菊芋。

其实我们现在所吃的很多的蔬菜，都是从国外引进来的，像黄瓜、白菜、土豆、玉米、西红柿和辣椒等。都不是我国土生土长的，它们都是从国外引进来的，而菊芋也是如此。

菊芋在我们民间一般叫它洋姜、番姜、姜不辣，或者是鬼子姜、万年脏等。如果大家没有听说过其大名，应该对于这些俗称是比较熟悉的吧。

从其名字也应该能看得出来菊芋的两个特性，那就是长得像生姜，还是一种外来物种。没错，菊芋的根茎和我国的生姜有些相似，也是块状根。

不过它和生姜可不是近亲，因为它是菊科向日葵属的多年生草本植物，也就是说它和长得高高大大的向日葵是近亲关系，而且它的植株也很高大，就连花朵也和向日葵的花很相似，每逢夏末秋初开满黄色的小花，等到深秋霜降之后它的茎秆就会枯萎，而底下的根块也就成熟了。

据悉这种作物来自遥远的北美洲，也就是在清朝的时候才被外国人带进国内种植，之后就在我国开始被推广种植，尤其是在北方地区更是一度广泛种植，只因它具有容易种植，产量高，且美味又好吃。

要知道在以前种植技术比较落后，食物也明显不如今天充足，当时都是靠天吃饭的，因此一年能不能吃饱肚子完全看老天爷的心情。而就在这个时候，菊芋被引进国内了，并且它和很多传统的农作物相比，有着更为突出的优势。

第一个是它种植简单，管理粗放。菊芋作为一种外来物种，它在国内没有天敌，并且生命力极强。这种作物基本不挑生长的土壤，既能耐干旱，也能耐贫瘠，就算种下去不管它，依然能茁壮成长，并且它的产量还不低。

如此优秀的农作物怎么能不受农民喜爱呢？最厉害的地方还在于，菊芋是一种多年生的农作物，也就是说种一次就能连续采收多年。因为只要地里的菊芋块茎没有挖干净，第二年它又会长出来，并且还是越长越多。

听老人们说，以前种植菊芋，都是把自家的最贫瘠的土地留下来种植它。一些肥沃的土地，都是种植其他的粮食作物。只因为菊芋即便是在最贫瘠的土地，依然长势良好，产量也不低。

第二个是它吃法丰富，既能当粮食吃，也是美味的下饭菜，男女老少都喜欢吃。在菊芋传入我国后，老祖宗在和菊芋的相处过程中，也是开发出了无数种吃法。它既能直接生吃，因为这东西不像生姜是辣的，反而还有点脆甜的味道，也有煮熟了吃，像煮、炸、蒸、煎、炸等都是看的，简直就是百搭的食物。

要知道在以前本来食物是比较短缺的，而菊芋可以简单用水煮熟了吃，也可以用来炒菜吃，或者是做菜腌菜吃。尤其是把它腌制成为泡菜，这在过去更是最常见的吃法。当时在北方地区就流行把它腌制成为咸菜，这也是冬季最主流的下饭菜了。菊芋本来就是比较耐存储的，如果腌制成为咸菜了，存放大半年也不会坏。

长此以往，菊芋还可以用来制作糖果、糕点等，因为它的淀粉含量本来就很高，现在还有人把它开发成为了菊芋片、菊芋粉、菊芋面粉、菊芋挂面等产品。

还有第三个原因就是它营养丰富，同时有较高的药用价值。尤其是菊芋对血糖有着双向调解的作用，因此也被称之为“天然胰岛素”，它是非常适合糖尿病人食用的。

笔者认为最主要的原因还是在于，以前的食物匮乏，存储食物比较困难，而菊芋就突破了这些方面的弊端。

可现在生活水平不断的提高，各种新鲜的蔬菜也是越来越多了，许多蔬菜都是一年四季都能吃得到了，也就不像之前那样把咸菜当成我们的主食了。毕竟它们和新鲜的蔬菜无论是营养还是口感方面都是要略逊一筹，于是菊芋就逐渐淡出了我们的生活。

还有很重要的一个原因，那就是菊芋的生命力过于顽强，种植起来简单，产量也高，这样也就注定了菊芋在市场上的售价不高，而它的商业价值也十分有限。

在这些种种原因导致下很多的农民就不再专门种植菊芋了，甚至有些人还反感种植它。因为只要种了以后，就难以清除干净了，这样地里就会被它给侵占了，不能再种植其它的作物了，于是好些农民就不愿意种植它了。

春天到了，又是播种各种农作物的季节了，在你的家乡还有人种植菊芋吗？欢迎大家留言讨论！