一年四季吃什么下饭菜？5款开胃下饭必备菜大人小孩都爱吃

【照烧鸡腿肉】

用料：琵琶腿 2个、洋葱 小半个、老抽，生抽，蜂蜜，料酒，盐；

做法

1.鸡腿去骨。盐生抽老抽，腌制。

2.腌制期间调照烧汁。老抽，生抽，蜂蜜，料酒，比例是1:1:2:1。加水兑成小半碗

3.平底锅坐油烧热，鸡腿煎至两面金黄

4.余下的油将洋葱丁爆香

5.放入鸡腿，泼入照烧汁，煮至入味

6.凉一点后改刀装盘

【红烧茄子】

用料：茄子 1个、青椒 1个、西红柿 1个、蒜 3瓣、红薯淀粉 2-3勺、糖 4-5勺、盐 少许、酱油 少许、鸡精 少许、料酒 少许、香油 少许、水 半碗；

做法

1.茄子洗净切块放红薯淀粉抓匀，西红柿青椒切块备用，蒜切末备用；

2.锅放油烧热，把茄子入油锅炸至金黄色；

3.调料汁：半碗水.3勺淀粉.1勺盐.少许香油.少许料酒.少许鸡精.少许老抽酱油调色（颜色不要太浅深巧克力色）.4-5勺糖（多放糖味道会更好）；

4.锅留少许底油，放入西红柿青椒炒香，把炸好的茄子回锅，放入调好的调料炒熟，关火放入蒜末炒匀出锅；

【毛豆鸡丁】

用料：毛豆 300克、鸡胸肉 一块、青椒 2个、盐、酱油、黄酒、干淀粉、糖；

做法

1.鸡胸肉切丁；

2.放点干淀粉 ，酱油 ，黄酒，用手抓匀，上浆。放旁边腌渍10分钟；

3.锅里倒油，稍多点，油热后放浆好的鸡丁翻炒。鸡丁8成熟盛出来，待用；

4.锅里留少点油，放毛豆下锅翻炒。毛豆变色后，溜一点点水，盖上锅盖焖1分钟；

5.加调料，依次加酱油，糖，盐，放入切好的青椒；

6.放入炒好的鸡丁，尝下汤汁的味道；

7.调好味，大火收下汤汁，即可出锅；

【三鲜汤】

用料：香菇 8朵、猪肉 250g、西红柿 两个、火腿肠 1根、上海青 两三棵、大蒜 两瓣；

做法

1.所有菜切好洗净

2.猪肉切丝，淀粉适量拌匀

3.热锅倒油，大蒜爆5秒，香菇炒香倒水放入西红柿，火腿肠，等汤开了放入肉丝条，最后放青菜

锅盖起来滚一会儿，加调料，ok

【开洋丝瓜】

用料：丝瓜 2条、开洋（海米） 2大勺、葱姜 适量、盐少许；

做法

1.丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成碎末备用，海米用清水冲一下泡软备用（泡海米的水留着待用）；

2.热锅热油，爆香姜末葱白末，加开洋炒香；

3.放入丝瓜片翻炒均匀，加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿；