有哪些鱼吃其他鱼?被吃掉最多的鱼是什么
大家好,又到了“涛哥瞎白话”时间,今天和大家唠唠一个非常有意思的话题——在这么多鱼种,究竟哪一种被人类吃掉得最多?
首先,先考大家一个问题——诸位觉得,所有的动物里面,人类吃得最多的是哪一种?
人类获取动物蛋白的来源丰富多样
答案揭晓,根据多少前四名依次为(2018年数据)——
1、鸡肉(1.36亿吨,包括鸡蛋);
2、鱼肉(1.17亿吨);
3、猪肉(1.01亿吨);
4、牛肉(9400万吨);
想不到吧?鸡肉是最多的,但这里包含了鸡蛋,如果去掉鸡蛋的数据(1.2万亿个鸡蛋,约4000万吨),那么其实鱼肉才是人类消费最多的肉。
每年1.17亿吨!
这个数字并不代表人类每年捕获鱼类的总和,因为并不是每一条鱼被捞上来后,都会被吃掉,相当大一部分作为非人类食用用途而被消耗掉——比如每年有相当数量的鱼,被制成了饲料鱼粉。
甚至进入食品产销环节的鱼肉,预估有大约35%被浪费——这些浪费包括运输销售环节的变质、被制成罐头后的过期等。
因此,专家预估,人类每年总共消耗的鱼至少在1.8亿吨以上!
这么多的鱼,究竟哪一种才是被吃掉最多的呢(2018年数据)?
石斑鱼
石斑鱼是我们中国人最喜闻乐见的高档海鲜之一,价格也在鱼类中属于高端。但随着海洋资源的匮乏,目前我们能吃到的石斑鱼基本都是人工养殖的,且个头基本在1斤左右,野生石斑鱼极为稀少。
石斑鱼的主力消费区域集中在我国东南沿海,以及东南亚地区,2018年全球消费量约在32万吨左右,仅仅广东和福建两省就占了27万吨,可以这么说,全世界的石斑鱼基本都被广东人和福建人吃光了。
鲈鱼
鲈鱼也是我们中国人最爱吃的鱼之一,自古已有“江上往来人,但爱鲈鱼美”的名句。但时至今日,我们吃的鲈鱼,可能和古人吃的江鲈鱼品种不太一样。如今我们吃的养殖鲈鱼,多为大黑口鲈,本来产自美国和墨西哥淡水,自上世纪70年代从我国台湾引进并人工养殖成功后,引入了广东省顺德市。
随着养殖区域和规模的不断扩大,配合人工饲料技术的不断突破,目前鲈鱼已经成为我们鱼类消费市场的主力品种,2018年全年消费数据达到43.21万吨。但从区域来看,依然以东部省份和城市为主,其中消费鲈鱼前三的地方是上海、北京和福建。
带鱼
这又是一种“特供中国人消费”的海鱼,味道鲜美,适合油炸、香煎,还可以做成清蒸带鱼、红烧带鱼,各具风味,最重要的是价格还很亲民。
值得一提的是,由于生活习性和设施成本所限,带鱼是为数不多的无法人工养殖的“国民菜鱼”,大家吃的每一条带鱼,基本都是近海捕捞上来的标准“海鲜”。
当然,带鱼在国外也有极小部分受众,比如印度个别地区就有油炸带鱼,日本也有喜欢拿带鱼做刺身的,不过数量极其稀少罢了。
终于轮到我们国人不怎么感兴趣的鱼种了。其实鲶鱼并不像很多公众号所说,单凭食腐为生,是一种非常脏的“毒鱼”。
在自然界,鲶鱼是非常“好生养”的杂食性鱼类,有什么吃什么,有小鱼吃小鱼,没小鱼吃虾米,没有虾米还可以吃水草和浮游生物,如果什么都没有,它也可以通过食腐维持生命。这是鲶鱼的习性,也是大自然进化的结果。
但如果鲶鱼在干净的环境中生存,不必依赖腐肉成长,那么它的肉质一样鲜美。目前鲶鱼主要养殖和消费国家,是印度和越南,尤其是越南,该国养殖并出口的鲶鱼甚至在前几年上了欧洲自然保护基金会(WWF)的绿色名单,该名录认为越南鲶鱼是“建议欧洲消费者选购的食品”。
是不有点意外?我们中国人最不爱吃的罗非鱼居然能排到第6位?
是的,罗非鱼仅仅在中国的餐桌上不受欢迎,在其他国家,尤其是在美国,罗非鱼的重要程度可以排到前4,原因无他,唯无刺耳!美国人看到有刺的鱼一般都不碰,所以罗非鱼占了无刺的便宜。同时,罗非鱼的蛋白质含量非常高,脂肪、胆固醇及热量又都低于鸡肉,对于深受肥胖症困扰的美国人来说,不啻为优质蛋白质产品。
但,不爱吃罗非鱼的中国,却是全球第一罗非鱼养殖和出国大国,2018年全球消费210万吨罗非鱼,170万吨来自中国的出口。
这里的鲑鱼,大家可以理解为狭义上的三文鱼,主要是欧美和日本人在消费,由于三文鱼养殖区域要求水质清澈无污染,最佳温度在8~14℃之间。
受环境因素限制高,养殖仅在挪威、智利、苏格兰、法罗群岛等10个国家和地区进行。其中,挪威产量占51%,智利产量占29.5%,两者占比近八成。
当然,近年来,中国的虹鳟也跻身“淡水三文鱼”的市场,但毕竟我们中国人的主要动物蛋白来源不靠鲑鱼,因此,消费市场不是很大,人均年消费鲑鱼还不到日本人的零头。
秘鲁鳀?这个名字大家是不是很陌生?但是看图片貌似又有点熟悉,对吗?
是的,秘鲁鳀其实是一种产自秘鲁附近海域的凤尾鱼。本身可以用来吃,味道也很不错,我们在超市里经常可以看到豆豉凤尾鱼的罐头。就这样的——
但是,光靠吃是绝对撑不起全球700万吨的消费量的,大家还记得之前的带鱼吗?我们中国人卯足劲吃,一年也才消费100万吨,这秘鲁鳀何德何能能消费掉700万吨?
答案就是,秘鲁鳀的主要作用是制作饲料鱼粉。全球养殖业对饲料的需求极大,每年这么多的鸡鸭鱼牛羊,吃的饲料里多多少少含有鱼粉,基本都是通过秘鲁鳀脱水研磨制作而成的。
这里的鳕鱼其实泛指欧美所说的“白肉类”鱼,包括阿拉斯加绿青鳕、大西洋白鳕鱼、黑线鳕、无须鳕、青鳕和红鳕鱼等。
鳕鱼其实一直以来都是欧洲最爱的鱼种,中世纪由于教会的影响,“红肉”类(牛肉等)被视作污秽和不洁的象征,因此在相当漫长的禁忌日里,教徒们只能依靠“白肉”来获取动物蛋白。甚至经考证,哥伦布发现新大陆,都和为了在大西洋另一端发现鳕鱼渔场有关。
时至今日,鳕鱼已经成为了欧美必不可少的美食,其他不说,光是鳕鱼堡一项,就足以撑起每年数百万吨的消费量了。
金枪鱼是一个大类,包括蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪以及鲣鱼等。关注我的老粉丝都知道,金枪鱼是我全球游钓最喜欢钓的鱼种之一。
由于金枪鱼一生都必须游动,一旦出水后会很快死亡,吃到新鲜的金枪鱼成本较高,因此金枪鱼在欧美一般以罐头形式售卖,很多时候,金枪鱼罐头是他们的主食,什么东西都可以和金枪鱼罐头混着来一下。
比如金枪鱼罐头涂上酱料可以做三明治,金枪鱼罐头可以拌饭,金枪鱼罐头和蔬菜水果一起做成沙拉,甚至可以直接空口干吃金枪鱼罐头。
而在日本,金枪鱼则是最顶级的刺身食材,而蓝鳍金枪鱼作为“刺身之王”,在日本的价格更是贵到离谱,大家在新闻里经常耳闻的所谓“天价金枪鱼”“一条鱼换一套房”,基本都是蓝鳍金枪没跑了。
和第二名金枪鱼一样,这里的鲤科也是一大类,主要是草鱼、鲤鱼、鲫鱼和鲢鱼。其中鲫鱼每年消耗量277万吨、鲤鱼300万吨、鲢鱼385万吨、草鱼570万吨。每一项单独拎出来已然不小,合在一起更是天下无敌,比第二名的金枪鱼高出整整一倍!
鲤科类的食用鱼基本属于我国自产自销,养殖多少就吃多少,少了没地儿进口,多了往外卖别的国家也很少吃。
不知道你最喜欢吃哪一种鱼呢?
好了,今天就唠到这,我是爱钓能聊的涛哥,喜欢就关注我吧!