蒜泥苋菜的正宗做法：夏日素食，椒油蒜泥苋菜

做法步骤

1、新鲜苋菜摘去根部和老梗，从中掰成两截。

2、用清水投洗3—4遍，最后一遍用淡盐水浸泡十分钟左右。

3、大蒜切碎。

4、锅中做水，水开放入苋菜，焯2分钟，捞出。

5、过两遍凉水，轻轻攥干。

6、苋菜中放入蒜末，香醋、生抽、盐兑成料汁，也倒入苋菜中。

7、锅中少许油烧热，放入花椒，炸出香味。

8、热花椒油倒入苋菜中。搅拌均匀。

9、爽口开胃的椒油蒜泥苋菜做好了。

10、炎炎夏日，常吃这道小菜可以祛除我们体内的湿毒。非常棒。

心情故事

中医认为，苋菜性凉味微甘，入肺、大肠，生于田间或路旁，有清热利湿、凉血止血、止痢等作用。 正值炎热之际，湿热入侵人体，吃点苋菜能清热去湿热，餐桌上的一道爽口小菜。