美食土豆烧排骨的制作过程：无敌美味的土豆烧排骨做法

大家好，我是勤劳的小小雯。

今天我来教大家做一道咸香可口的家常菜——土豆炖排骨。每次做这道菜时看着锅里的土豆和排骨在锅里翻滚，排骨的肉味都渗入了土豆中，香气也随之从锅中弥漫出来闻着都胃口大开，再和米饭搭配起来简直是人间美味。

这道家常菜虽然很大众，但想要做出很美味的味道还是需要一定的技巧的。下面就教大家如何做出好吃的土豆炖排骨吧！做法简单，而且十分的美味。

食材用料：土豆2个、排骨500克、料酒、葱花、姜末、蚝油、酱油、八角、豆瓣酱、胡椒粉、精盐各适量。

菜谱做法：

第1步：把排骨剁成小段，锅内加入冷水后下入剁好的排骨，再加入一勺料酒，开大火煮沸后撇去浮沫，再放入清水中洗净后捞出沥干备用。（冷水下排骨，能够将排骨中的血浸出来。

第2步：煮排骨期间将土豆去皮滚刀切成块，放入水中浸泡（这样可以减少一些土豆中的淀粉）葱、姜洗净备用。

第3步：起锅烧油，加入葱姜爆香后加入适量的豆瓣酱煸炒，炒出红油后加入事先备好的排骨。

第4步：再加入料酒、蚝油、酱油和少许盐进行翻炒，使排骨上色入味。

第5步：锅内加入没过排骨清水，再放入葱结、姜和香料，大火煮沸后转小火慢炖。

第6步：等到汤汁慢慢收干，排骨变软后加入土豆进行翻炒，再盖上盖子焖煮10分钟左右。

第7步：最后大火收汁即可出锅。

土豆绵密，排骨软烂，整个屋子都弥漫着土豆和肉的香气，我已经迫不及待要去品尝美味啦~你们也快动手做起来吧~

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