糖醋酥鲫鱼的正确做法：浇汁醋焖香酥鲫鱼骨酥肉鲜补钙佳品

春天的鲫鱼又肥又鲜，新鲜的鱼怎么做吃起来都是鲜嫩满口，做一道醋焖鲫鱼，鲜的连鱼骨都能吃补钙之佳品

①配料：鲫鱼，葱姜蒜，料酒，香醋，八角花椒桂皮，白胡椒粉，老抽生抽，蚝油，洋葱，水淀粉

②油煎鲫鱼：铁锅防止煎鱼时粘掉鱼皮，先将铁锅预热，预热后加少许油润锅，油烧热倒出再倒入热油煎鱼，鲜鱼洗干净用餐纸将鱼两边水吸干，放入热油中小火煎至鱼两边金黄，鱼多分次煎入，将煎好的鱼入盘备用

③香醋汤汁：热油葱姜蒜八角花椒桂皮爆香，放入料酒，多加香醋量约大汤勺大半勺左右，老抽，胡椒粉加水放入盐糖调味，待水开

④洋葱切丝，放入压力锅铺底，将煎好的鱼均匀摆放至洋葱上面，再将加热调入味的香醋汤汁倒入锅中

⑤电压力锅用炖牛肉档炖煮大约40分钟左右，放气取出焖好的鱼，这时的鲫鱼骨酥肉整，经过几十分钟的炖煮，鱼香肉鲜口感很好

⑥浇汁：准备小葱，蒜沫，将炖鱼剩下的汤汁过滤掉多余的杂料放入锅中加淀粉水调浓稠加小葱，蒜沫，生抽调味直接淋到鱼上面，汁水饱满鲜香味美的骨酥鱼

鲜浓的鱼汤更入味

一道美味的香酥鲫鱼，骨酥肉嫩营养丰富

※做香酥鱼，鱼可煎可炸在煎的过程也很费油，鱼煎透后炖煮的过程多加醋鱼骨才容易酥软，个头大的鱼骨刺硬炖煮时间需要加长，吃的时候要注意一定防止没有完全变酥软的鱼刺卡喉咙细嚼慢咽，多吃鱼增加蛋白质各种营养。

健康饮食，幸福每一天，欢迎您分享，祝大家幸福安康！