蒜香鱼蛋的做法 一顿饭，香煎鲈鱼青椒炒荷包蛋

酥里嫩！香辣下饭的家常香煎鲈鱼

鲈鱼的吃法有很多，红烧，清蒸，比较喜欢香煎，鱼香醇厚，外焦里嫩的，巨下饭～

食材：鲈鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽；

做法：

1、鲈鱼开背处理干净，鱼骨切几刀方便入味。加葱姜料酒抺遍全身，腌制20分钟。

2、锅烧热倒油，油热撒适量盐放入鲈鱼煎至两面金黄盛出。

3、留底油炒香姜蒜末，加1勺豆瓣酱炒出红油，放入煎好的鱼，加少许清水，再加2勺生抽，煮至汤汁收干即可。

不能吃辣的同学就用普通青椒，嗜辣星人可以加二荆条辣椒或是小米辣，煎蛋不粘锅的秘诀就是锅要烧热，干烧到冒烟再下油，掌握不好的姐妹直接用不粘锅煎蛋。

这个菜非常简单，有手就能做，是个厉害的下饭菜，普通鸡蛋也能做出小炒肉的滋味。