暑伏天必吃的一道下饭菜：处暑到这道小炒我家必吃

处暑到，秋天进补我家更爱吃这菜，鲜美营养还滋补不上火，多吃点

明日是处暑了，处暑即暑气去也，秋意渐浓，今年最难忍的大热天终于和我们拜拜了！但是处暑节气里，北方早晚凉中午秋老虎发威，每天气温就像过山车一样不稳定。此时温度转换快，身体免疫力若是下降很容易生病，所以在饮食上特别要注意进补。大家可以多食一点可以提高免疫力、能清火润燥的食材，比如黑木耳、莲子、百合、冬瓜、牛肉、虾等。糖糖今天就给大家带来一道很适合处暑节气食用的家常菜，大家可以来试试！

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在我家，宁愿一周不吃猪肉也要吃虾，可见虾在我家是有多受欢迎了，包括挑食的女儿看见虾都要抢着吃。再说了虾性寒可以清火，口味又鲜美，还富含蛋白质、维生素A、脂肪、氨基酸、钾、碘、镁、磷等多种元素成分。并且医生也建议处暑吃点虾益处还是很多的，可以帮助消化、预防高血压，提高免疫力等，所以吃虾还真比吃猪肉划算多了。

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吃虾如果想配菜，那当然是用虾仁最好。虾仁算是百搭的食材，和各种蔬菜一搭配都可以美味无比。我今天用到了芥蓝、青椒、黑木耳和虾仁搭配。芥蓝和虾仁都是属于自带鲜味的食材，一盘炒出来，不仅味道鲜上加鲜，连卖相也让人看了特别舒心。不过这道菜因为青辣椒没辣味，所以口味有点清淡，但是处暑这样吃才是对的，既润燥还清火呢。接下来就让我们一起看看这道菜的做法吧！

芥蓝炒虾仁

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【食材准备】虾400克、芥蓝300克、黑木耳15克、青椒2个、生姜丝少许、盐1茶匙

【烹饪方法】1、先备好其他食材，芥蓝切薄片，然后再将基围虾去壳去头部剥出虾仁洗干净待用。黑木耳如果是干货，得先提前半小时泡发。

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2、热锅热油，下入姜丝翻炒几下，然后再倒入虾仁翻炒两分钟盛出来，注意虾如果炒时间太长，口感会大大降低，千万注意一下。

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3、热锅中倒入少许油，然后放入芥蓝、青椒爆炒至微微发软，大约两分钟。

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4、然后放入盐、鸡精调味，虾仁和芥蓝本身就有咸味所以鸡精放不放随便自己。

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5、然后再倒入虾仁和黑木耳，继续翻炒2分钟。

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6、炒至虾仁入味后，即可关火，并撒入少许胡椒粉再装盘。

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【小贴士】

1、这道菜在做法上一定要注意炒虾仁这一步，“速度要快，火要足够大”。虾仁肉嫩比较熟，炒时间过长，肉质会变老口感也会大打折扣。

2、处暑容易上火，尽量少食辣椒，放点不辣的青椒做装饰就可以了。

3、如果想更快点，也可以将剥好的虾仁，过水焯一下，再捞出来爆炒。

4、这种基围虾没有虾线，所以无需挑虾线。

5、虾性寒，胃寒者不宜多食虾，另外痛风症、高尿酸血症、过敏体质的人也要忌食虾仁。

好了，这就是今天给大家分享的家常菜做法，您学会了吗？秋季进补，常给家人吃虾要比吃猪肉强，虾仁控的你快别发呆了，来试试吧！

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如果您还有更好的虾仁做法，欢迎在评论区留言交流，我是糖糖小厨，非常感谢您的阅读和支持，欢迎再来！喜欢的话记得给点个赞鼓励一下哦！