济南最佳户外烧烤胜地：济南户外烧烤全攻略奉上

人气：204 ℃/2023-10-01 07:18:01

济南户外烧烤地点：

济南能户外烧烤的地方很多。如果图方便就去黄河森林公园，炉子什么的都有出租的，可以什么也不用带。

还可以去南部山区的药乡森林公园烧烤，但是要门票，不过通常门口有很多在里面开农家乐的当地人等着，如果在答应在他们家吃饭的话可以免费把你带进去。进去到他们家点几个菜，然后自己选个地方开始烧烤，让他们把菜做好送进来就可以。那里的优点是人不多，而且夏季气温比市区低5度左右，舒适度会好很多。缺点是那里都是树木，一定注意不要引起火灾。

南部山区过了大小门牙，快到柳埠时有个"山水画廊"停车即可，里面树下有空旷的地方可以烧烤，还可以扎帐蓬。

彩石有个小水库。旅游路新省委党校东小路口南拐，狼猫山水库方向，然后沿水库大坝向东，再顺路一直走，走个10公里，注意右手边有个小水库。那里有个农家乐，可自己烧烤。

开心吃烧烤，高手有妙招

1.万事开头难：如何点火

方法一：

首先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间一分钟左右。

点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧，并伴随有少量黑烟。

此时加上烤网，燃烧10～15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。

木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

此时用炭叉将木炭均匀摊开，用手置于烤网上方试探温度，手有炙热感为佳。

这时便可以大鱼大肉地开始烧烤了!

方法二：

邀请个会点火的朋友一起去，完美解决!(^o^)/一般会点火的也会烤，你就可以心安理得地在旁边等现成的了，只要不断夸他/她烤的如何如何好吃就行了！

烧烤食材的黄金法则

猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。

海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

直接烤与间接烤

直接烤的意思是将你的食物直接放到火上。这个方法适用于一些小块的、，柔嫩或者适合迅速烹饪的食物，比如虾、鸡胸、汉堡、鱼排和绝大部分的蔬菜；间接烤。这种方法是指将食物装在容器中，或者用锡纸包裹起来，放在温度适中均衡的地方烹饪，适用于大块的、，多油的或者坚硬的食材，比如整块的肋排，一整只鸡，又或者是洋葱、土豆。

烧烤炉的注意事项

烧烤炉的放置应选择较平整的地方，风门应在上风口。烧烤时注意人不要站在下风口。在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上，在烧烤完毕后更容易清洁。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味

盐的使用

盐可以用来调味。另外，如果因为食物出油滴进木炭导致明火，只要撒点盐就能解决，千万不要放着不管，烤焦了就哭了......

判断成熟

烤牛肉、鸡肉等肉类时，简单地用手指触摸就能判断熟度：触觉还很滑软的时候是一成熟;触觉很柔软、表面稍微有些褐色的时候是三成熟;表面变成棕褐色，基本上是五成熟;当手指按压表面，觉得紧致但富有弹性的时候是七成熟;当肉质变得坚硬就表示已经全熟了。

烤蔬菜要讲究温度和技巧。柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青红甜椒、洋葱等等，如果是组织紧致且淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要离炭火远一些进行间接烧烤，可以把木炭烧热后移到烤炉的两侧，而把蔬菜放在烤炉中间，用远火传过来的温度将之烤熟。