橄榄菜炒鸡蛋怎么做?促进消化的快手橄榄菜炒鸡蛋
人气:383 ℃/2024-02-03 07:08:50
橄榄菜有一个美丽的民间传说,它的诞生与一位民间的巧媳妇有关,是这位勤俭的巧媳妇无意创造的。潮州每年夏季台风过后,橄榄林子总会落下满地的橄榄花,有位巧媳妇感觉这些橄榄花浪费了实在可惜,但吃起来又粘稠涩口,于是就拾了一篮子橄榄花准备拿回家煮煮看是不是能吃。潮州人家几乎每家都会腌制咸菜,家家都有一个或多个咸菜瓮,而且咸菜瓮总是会堆放着一些吃咸菜时剩下的咸菜尾或咸菜叶,巧媳妇就把这些咸菜下脚菜洗净切碎,与拾来的橄榄花放在一起煮熟。她的本意,只是将废物利用起来,留着以后慢慢食用。不想奇迹真的出现了,乌橄榄菜就此诞生了。最终成为潮州菜系中的奇葩之一。
我没吃过橄榄菜,这次就是看到异族极限姐姐微博的活动,就参加了结果就中奖了。收到后才知道橄榄菜原来是乌黑色的,碎碎的绵绵的,吃起来也可口,是搭配大米粥和米饭的下饭菜。看微博异族姐姐还用橄榄菜做了包子,真是每个地方都有那它特色的吃法。我也用我们无辣不欢的口味创意了我家的吃法,用辣椒和鸡蛋炒橄榄菜,这样简单好吃,变成了家常懒人菜。
橄榄菜:性平;味甘、酸、微涩;入肺、胃经。 【功效主治】消肿利咽,生津解毒。主治咽喉肿痛,烦渴,咳嗽吐血,菌痢,癫痫及食物中毒等病症。促进消化,坚持每天食用一次以上的橄榄油,乳腺癌的患病几率降低45%。
主料:橄榄菜、鸡蛋
辅料:植物油、盐、青红辣椒
做法:1、把鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀,青红洗净切小圈,橄榄菜倒出来抖散开
2、热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎成块形状,用锅铲铲成块捞起
3、再次热锅凉油、下青红辣椒、加少许盐翻炒均匀,加橄榄菜翻炒出香味
4、加鸡蛋块翻炒均匀即可
橄榄菜很咸,要是辣椒加的少就不必加盐
不喜欢吃辣椒的,可以加香葱一起翻炒
如果不喜欢鸡蛋的腥味,可以加几滴白酒和几滴水,这样鸡蛋蓬松无腥味
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