小暑节气解暑降温喝什么汤？为您带来一份解暑清热食谱

从每年公历的7月7日或8日开始，全国气温持续升高，从字义上来讲，“暑”即“热”，说明小暑时气候炎热。我国古代将小暑分为三候，即“一候温风至，二候蟋蟀居宇，三候鹰始鸷”。小暑节气，因天气炎热又值初伏，饮食应特别注意解暑清热，可多食黄瓜、丝瓜、冬瓜、西瓜等瓜果蔬菜。可冲泡具有消暑功用的金银花、菊花和百合花，也可多食具有清热降火作用的绿豆、赤小豆和黑豆，均非常适合夏季饮用及食用。

推荐食材

海蜇：海蜇含有丰富的胶原蛋白及多种维生素与其他活性物质, 营养价值极高。

【性味】性平，味咸。

【归经】肝，肾经。

【功效】清热化痰，消积化滞，润肠通便。

1.补碘：海蛰包含多种人体必需的营养成分，特别是碘元素充足。

2.保护心脑血管：海蜇具有扩张血管及降低血压的作用，其含有的甘露多糖胶质对动脉粥样硬化有一定防治功效。

黄鳝：黄鳝一般活动于春、夏、秋三季，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。

【性味】性温，味甘。

【归经】肝，脾，肾经。

【功效】补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精。

1.健脑：鳝鱼中DHA和卵磷脂含量丰富，是人体各器官组织细胞膜的主要构成成分，而且是脑细胞必需的营养物质。

2.血糖调节：鳝鱼中含有的“鳝鱼素”具有很好的降低血糖功效，且其脂肪含量较少，适合糖尿病患者服用。

3.改善视力：鳝鱼维生素A含量较多，对视力具有一定的改善效果。

南瓜：南瓜明代传入中国，现南北各地广泛种植的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部可供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

【性味】性温，味甘。

【归经】脾，胃经。

【功效】补中益气，消炎解毒，止痛杀虫。

1.解毒：南瓜中维生素和果胶含量较多，吸附性强，能与体内细菌毒素和其他有害物质结合并将其消除，从而起到解毒作用。

2.助消化：南瓜中含有的果胶对胃胶道粘膜也有一定的保护作用，可以加速溃疡的愈合，食用对胃病患者有益。

3.降血糖：南瓜中钴含量丰富，对人体新陈代谢具有一定的促进作用，是人体胰岛细胞必需的微量元素，糖尿病患者食用可降低血糖水平。

4.防癌抗癌：南瓜对致癌物质亚硝胺的突变具有一定的预防作用，且可使肝、肾细胞的再生能力升高，有助于肝、肾恢复。

5.促进生长发育：南瓜内富含的锌元素能够参与人体内核酸、蛋白质合成，能够促进人体的生长与发育。

推荐药膳

凉拌海蜇皮：海蜇是一味治病良药，是很多中药处方的重要成份，对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效，同时海蟹还具有消除疲劳和养颜美容等功效。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。

原料：海蜇皮、黄瓜、大蒜、香菜、盐、鸡精、醋、香油。

做法：

1. 用清水反复清洗海蜇皮，洗净后切丝，用清水浸发。

2. 海蜇皮焯水，下锅后立刻捞出并置于冷水中。

3. 黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。

4. 混合准备好的原料，用少许香油拌匀，再加入适量盐、香醋和鸡精，拌匀。

桑寄生芦根煲黄鳝：黄鳝具有补血益气，补益虚损功效，对虚劳咳嗽、身痒湿热等症有很好的食疗效果。夏季是吃黄鳝的好季节，用黄鳝煲汤既品尝了鳝鱼的鲜美，又保留了它的营养，可谓一举两得。桑寄生和芦根的加入，让这道黄鳝汤更适合夏季养生。

原料：黄鳝、桑寄生、芦根、淡菜、猪肉、生姜、盐。

做法：

1. 将黄鳝宰杀后洗净切段，5cm左右。

2. 冷水洗净芦根、桑寄生、淡菜备用。

3. 洗净猪肉后切块。

4. 水烧开后放入黄鳝和猪肉汆烫，捞出后洗净。

5. 汤煲中加水烧开后放入准备好的食材，加盖大火加热10分钟。

6. 小火煲煮1.5小时，加入盐后即食。

蛋黄焗南瓜：南瓜适宜于胃病患者，其含有维生素和果胶，对胃肠道粘膜具有较好的保护作用，使胃病患者的胃肠道免受粗糙食品刺激，同时对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

原料：南瓜、咸蛋黄、盐、淀粉、白糖。

做法：

1. 南瓜洗净去皮，去掉瓜瓢后切段。

2. 放入1勺盐拌匀后腌制20分钟。

3. 取出咸鸭蛋蛋黄，压碎备用。

4. 控干南瓜水分，沾匀淀粉。

5. 锅中放油烧至5成热，放入南瓜条炸至浅黄，沥干油后捞出。

6. 另起锅，留少许底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢炒。

7. 翻炒咸蛋黄直至出泡沫，放入事先炸好的南瓜条，再加入适量盐和白糖，推匀后出锅。

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