什么鱼没有刺适合小朋友吃？这种鱼，被誉为海中黄金

文、图/小点儿的厨房妈妈

鳕鱼这种鱼，基于多重营养价值，在欧洲被誉为“海中黄金”和“餐桌上的营养师”。

而其市售价格，与其拥有的这种美誉也很匹配。据了解，国内市面上的活鳕鱼要卖到每斤80元，就连冷冻柜里的也要卖到40多元一斤。

曾怀孕时，医生就建议孕妇要多吃这种鱼，说营养很好。对于孩子，自然也是很好的，尤其没刺这一点，完全不用担心鱼刺会卡到嗓子。

基于此，我也时常给孩子做一点来补充营养。不过，通常我给小朋友做鳕鱼不是煎就是清蒸，想想也吃腻了，该换换口味了，于是，近日索性就炖了锅酸菜鳕鱼汤。

话说，鳕鱼，酸菜，柠檬，枸杞，当这四种食材混在一起时，释放出的美味还是很不错的。虽然没有放辣椒，但酸酸的鱼汤，喝起来真的太爽胃了。

此前吃鱼就吃鱼，也从来不关注营养什么的，后来特意查了一下，才知道，高蛋白低脂肪，富含氨基酸的鳕鱼，原来是鱼类中的优质品种，营养价值高着呢！

据相关资料显示，其富含蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素。

其中，每100克鳕鱼肉里含有蛋白质20.4 g、脂肪0.5 g。其蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高，而脂肪含量则比带鱼低 7 倍，比三文鱼低 17 倍左右。另外，鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白等，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，十分容易被人体消化吸收。

当然，其营养价值远不止这些。

而加入其中的枸杞，既是餐桌上的中药，也是很有营养价值的食材，万不可小瞧了它。“滋阴填精益寿果、养肝明日红宝石”，“粒粒朱实莹如玉，好与闺人缀玉钗”，均是对它的高度赞誉。

至于柠檬，是个人觉得全加醋的话汤汁太黑了了，所以就放了几片入锅。

说罢，让我们来看看这道鳕鱼酸菜的具体烹制过程吧，非常简单哦，10分钟就搞定了呢。

【所需食材】

鳕鱼，酸菜，枸杞，柠檬，花椒，盐，十三香，生姜片，陈醋，大葱，蒜。

【制作过程】

1.所有主要食材备齐。酸菜是直接买的，要提前用凉水浸泡半小时，再多洗几次捏掉水份。鳕鱼是冷冻的，提前1小时从冰箱里拿出来化开。

2.切好各种食材。

3.炝锅。中火将油烧热以后，先放花椒粒爆香，之后放蒜和姜片进去翻炒。喜欢辣的，此处还可以炝入干红辣椒。

4.爆香了以后，放入酸菜进行翻炒，这一步时还可加入适量十三香，盐。

5.翻炒两分钟左右以后，加入一大碗水，盖上锅盖烧开。

6.水开以后，加入柠檬片，鳕鱼，盖锅盖接着用中火焖4分钟。

8.再次烧开以后，尝尝味道，加入陈醋增酸，最后再撒上葱，枸杞，便可出锅了。

制作流程非常简单，仅此而已。

1.鳕鱼烹制的时间不宜过长，5分钟足够。如果时间太长，肉质会变柴。

2.买鳕鱼时，据说只有来自格陵兰岛，大西洋，太平洋的鳕鱼是真的，所以自己要辨别一下。

好了，今天的酸菜鳕鱼就分享到这里吧。家常便饭，最美烟火味，路过的朋友，还请点赞支持一下哦。