过端午节你要吃什么菜？端午节，这6样吉祥菜
端午节是中国的传统节日之一，也是一个重要的传统食俗节日。在这个节日里，人们会准备各种美食来庆祝和纪念。其中有一些特别有寓意的菜肴被称为“吉祥菜”，它们不仅口感美味，还寄托着人们的祝福和期望。在这篇文章中，我将为你介绍六道端午节的吉祥菜，它们的做法简单，既适合家庭聚餐，也可作为送礼或招待客人的佳肴。让我们一起来了解这些美味的吉祥菜吧！
一、黄豆炖猪蹄
黄豆炖猪蹄是一道美味营养的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富。它的制作过程相对简单，下面就为您介绍一下黄豆炖猪蹄的做法。
所需食材：猪蹄：2只；黄豆：适量；姜片：适量；料酒：适量；盐：适量；酱油：适量；糖：适量；葱段：适量；八角：适量；桂皮：适量；水：适量
步骤：
1、将猪蹄清洗干净，切块备用。黄豆提前浸泡一段时间，使其变软。
2、取一个炖盅或炖锅，放入猪蹄块和黄豆。
3、加入适量的水，水面要略高于食材，放入姜片、料酒，盖好盖子。
4、将炖盅放入蒸锅或炖锅中，用中小火蒸煮2小时左右，直到猪蹄变得酥烂。
5、取出炖盅，将汤汁倒入另一个锅中，留下适量的汤汁。
6、在锅中加入适量的盐、酱油和糖，调味后再次煮沸。
7、将煮沸的调味汁倒入炖盅中，加入葱段、八角和桂皮，盖好盖子，再次用小火蒸煮30分钟，让调味料充分渗透入猪蹄和黄豆中。
8、最后，将炖盅取出，撒上一些葱花作为装饰即可。
黄豆炖猪蹄煮制时间较长，但味道鲜美，猪蹄的软烂搭配上黄豆的绵软，汤汁鲜美可口。这道菜肴富含蛋白质、胶原蛋白和多种维生素，对于滋补身体、改善皮肤和关节健康有一定的功效。无论是冷天还是炎热夏日，都是一道美味的家常菜，让您的家人和朋友享受到滋补的美味。
二、蒜蓉红苋菜
蒜蓉红苋菜是一道简单而美味的家常菜，它的做法简单易学，下面我将为您介绍一下蒜蓉红苋菜的制作方法。
所需食材：红苋菜：适量；大蒜：适量；生姜：适量；食用油：适量；盐：适量；鸡精：适量
步骤：
1、准备好所需的食材，将红苋菜洗净，切成适当大小的段。
2、大蒜和生姜切成蒜蓉和姜末备用。
3、取一个炒锅，加热适量的食用油。
4、待油热后，将蒜蓉和姜末放入锅中炒香。
5、加入切好的红苋菜翻炒均匀。
6、继续炒煮几分钟，直到红苋菜变软并出现明显的颜色变化。
7、在红苋菜上撒上适量的盐和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。
8、继续翻炒均匀，确保调味品均匀分布在红苋菜上。
9、炒熟后，将蒜蓉红苋菜装盘，即可享用。
蒜蓉红苋菜具有独特的香蒜味和苋菜的清香，口感爽脆可口。红苋菜富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和改善贫血等作用。这道菜色泽鲜艳，适合夏天食用，不仅开胃解暑，还能为身体补充营养。无论是作为一道素菜还是配菜，都能为您的餐桌增添色彩和美味。
三、糯米八宝饭
糯米八宝饭是一道传统的端午节美食，它以糯米为主料，搭配多种果干、坚果和甜蜜的红豆馅，口感软糯，香甜可口。下面我将为您介绍一下糯米八宝饭的制作方法。
所需食材：糯米：300克；枣子：适量；核桃仁：适量；花生：适量；葡萄干：适量；红豆沙：适量；莲子：适量；枸杞：适量；冰糖：适量；植物油：适量
步骤：
1、将糯米浸泡在清水中，浸泡时间最好为2-3小时，使其变软。
2、将枣子、核桃仁、花生、葡萄干、莲子、枸杞等坚果和果干洗净，备用。
3、取一锅烧开水，将浸泡好的糯米放入锅中，煮熟。
4、煮熟的糯米放入容器中，用勺子拍平。
5、在糯米上放入适量的红豆沙和其他准备好的果干、坚果等馅料。
6、将糯米包裹住馅料，使其成为一个圆形或椭圆形的团子。
7、取一锅烧开水，将糯米团放入锅中，蒸熟。
8、蒸熟后，将糯米团取出，放入碗中。
9、取一小锅，加入适量的水和冰糖，煮至冰糖完全融化。
10、将糖水倒在糯米团上，使其均匀受糖浆浸泡。
11、等待糯米团冷却后，即可切片食用。
糯米八宝饭是一道色香味俱佳的传统美食，充满了端午节的节日氛围。它具有丰富的口感和多样的食材组合，既有糯米的软糯口感，又有果干和坚果的香脆口感，甜而不腻。此外，八宝饭中的果干和坚果富含营养，有益于身体健康。制作过程可能稍微繁琐，但品尝到美味的八宝饭定会让您的努力得到回报。无论是作为端午节的传统食品还是日常甜品，糯米八宝饭都是一道值得尝试的美食。
四、小黄鱼烧豆腐
小黄鱼烧豆腐是一道美味可口的家常菜，将鲜嫩的小黄鱼与滑嫩的豆腐搭配在一起，口感丰富，营养丰富。下面是小黄鱼烧豆腐的简单做法：
所需食材：小黄鱼：300克；嫩豆腐：1块；青蒜/葱段：适量；姜片：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；鸡精：适量；水淀粉：适量；植物油：适量
步骤：
1、将小黄鱼洗净备用，豆腐切成块状。
2、在热锅中加入适量的植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3、将小黄鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
4、加入适量的料酒，炒出鱼的腥味。
5、将豆腐块放入锅中，轻轻翻煎一会儿，使其入味。
6、加入适量的生抽和盐，轻轻翻炒均匀。
7、加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，用中小火炖煮5-8分钟，直至豆腐变得更加嫩滑入味。
8、根据个人口味加入适量的鸡精提鲜。
9、取少量水淀粉调成水淀粉浆，倒入锅中，轻轻翻煮几下，使汤汁稍微浓稠一些。
10、撒上葱花或青蒜段点缀即可。
小黄鱼烧豆腐是一道口味鲜美的家常菜，鱼肉鲜嫩多汁，豆腐柔软滑嫩，汤汁鲜香可口。您可以根据个人口味的喜好适量调整调料的用量，烧出一道美味可口的小黄鱼烧豆腐，让家人们都能品尝到这道美味佳肴。
五、莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，莲藕的清香与排骨的鲜美相互融合，具有滋补养身的功效。下面是莲藕排骨汤的简单做法：
所需食材：排骨：500克；莲藕：1根；姜片：适量；料酒：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；鸡精：适量；青葱：适量；水：适量
步骤：
1、排骨洗净，焯水去血水，备用。
2、莲藕去皮，切成滚刀块或者斜切片。
3、热锅中加入适量的水，放入排骨和姜片，煮开后撇去浮沫。
4、加入适量的料酒，煮一会儿后捞出排骨备用。
5、在另一个锅中加入适量的清水，放入莲藕块，煮至七八成熟后捞出备用。
6、在煮莲藕的锅中加入适量的清水，放入煮熟的排骨和姜片，煮开后转小火慢炖。
7、炖煮大约30-40分钟，使排骨的汤汁浓郁。
8、根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
9、撒上切碎的青葱作为装饰，即可享用。
莲藕排骨汤鲜美可口，营养丰富，适合全家人食用。莲藕富含膳食纤维和多种维生素，能促进消化，增强免疫力。排骨则富含蛋白质和矿物质，有助于补充营养和强身健体。炖煮过程中的姜片和调味料能提升汤的香味和口感。品尝一碗热腾腾的莲藕排骨汤，不仅可以享受美食的乐趣，还能给身体带来滋补和舒适。
六、黄瓜木耳炒山药
黄瓜木耳炒山药是一道清爽美味的素菜，黄瓜和木耳的脆嫩口感搭配上山药的绵软，口感丰富，营养丰富。下面是黄瓜木耳炒山药的简单做法：
所需食材：黄瓜：1根；木耳：适量；山药：1根；大蒜：适量；姜片：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
步骤：
1、黄瓜切成片状，木耳切成小块，山药剥去外皮，切成片状。
2、锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣，炒香。
3、加入山药片，翻炒片刻后加入适量的料酒，煮至山药变软。
4、加入黄瓜片和木耳块，继续翻炒均匀。
5、倒入适量的生抽，加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6、炒至食材熟透，呈现出鲜嫩的颜色和脆嫩的口感即可。
黄瓜木耳炒山药是一道清淡可口的素菜，适合夏季食用。黄瓜含有丰富的水分和膳食纤维，能清热解暑，保持肌肤水润。木耳富含植物胶质和膳食纤维，有助于降低血脂和促进消化。山药则含有多种维生素和矿物质，具有补血养颜的功效。炒制过程中的调味料能提升菜品的口感和风味。这道菜色香味美，口感丰富，营养均衡，是一道健康又美味的夏季素菜。
以上就是六道端午节的吉祥菜，它们不仅具有浓厚的节日氛围，还寓意着吉祥安康和幸福美好的祝福。这些菜肴的制作方法简单易学，所需食材也容易获得，无论是家庭聚餐还是招待客人，都是不错的选择。在这个端午节，不妨尝试制作一些吉祥菜，与家人和朋友一起分享美食和欢乐，共度一个祥和幸福的节日！祝愿大家端午节快乐，身体健康，万事如意！
