客家腐卷的配料，逢年过节请客倍有面子的一道菜
人气：377 ℃/2024-03-22 05:51:37
客家人逢年过节或者乔迁结婚酒席必备的一道菜，寓意金玉富贵。
原材料：
猪肉、 香菇 、腐皮，墨鱼，淡菜。（其实自己喜欢可以随意搭配）
制作方法：
1：把全部材料洗干净，肉剁碎（我喜欢自己剁比较有嚼劲！没时间的可以市场搅拌机那里搅碎）其他材料切碎，放入适当的盐，酱油，耗油，糖搅拌均匀
2：腐皮打开，用水沾湿
3:用腐皮把肉馅卷起来成条状静置
4：油热时放进腐卷一开始大火炸，用锅铲分开不粘时改小火烹炸，中间时不时翻动，等浮上来时熟透就可以关火
5：炸好捞出沥干油！
如果三天内吃完放保鲜，急冻可以保存一个月
食用方法：
1：直接切片蒸，撒点葱花。
2:加点蔬菜，肉类，香菜等佐料放入沙煲煮。
3:用蒜苗芹菜等佐料炒一下（建议放冷后厚切）
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