广西六万大山竹笋，广西桂林林下有，三宝

看过桂林的水果“三宝”、餐桌“三宝”、食药“三宝”后，今天，桂农通再继续介绍桂林市的林下经济作物三件宝：香菇、木耳、竹笋。

广西桂林市充分利用丰富的森林资源，大力发展林下经济作物，正是应对上了既要金山银山、又要绿水青山的生态文明的发展方向。

且不管那么高尚的提法，但桂林市的农民通过这些林下经济的发展，依山靠山傍山吃山，得到了实实在在的实惠，这才是大家最关注的。

香菇，是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物。桂林市的香菇既有林下野生的，也有林下规模种植的，主要产于灵川县、兴安县、全州县、龙胜县等地，年产量约50万吨。

灵川县利用林下的小环境，可以在高温、炎热、酷暑时节，在桉树林、百香果园、苦楝树套种发展香菇，利用了时间差、季节差，开发出的高、中、低三种类型香菇，实现了周年生产，周年有鲜菇上市。

兴安县在稻田中种植反季节香菇并获得成功，成为广西最大的反季节香菇种植基地，香菇销到了香港、澳门、广东等地销售。

桂林市出产的木耳，吃起来口感细嫩而且脆爽，风味独特，是一种营养丰富的著名食用菌，据说多吃有益气补血、轻身强智、止血止痛等功效。

桂林市的林下种植木耳，主要产于兴安县、灵川县和龙胜县等地，年产量也有50万吨左右。

除了部分黑木耳在林下发展栽培外，目前已经有食用菌企业进入桂林各个县发展黑木耳规模栽培，栽培地点也从林下扩大到大棚等其他地方了。

竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”，新鲜的竹笋味道醇香，口感清脆，也可以晒制成干笋后更好保存与运输。

目前，桂林市沿江沿河边的毛竹林面积约有200多万亩，这些竹林既是涵蓄水源的水源林，也是竹笋生产基地，每年可出产各类鲜笋、干笋各50万吨以上。

新鲜的竹笋有春笋与冬笋。我个人最喜爱的是切成方块的冬笋煲汤，与什么肉类搭配煲感觉味道都不错，既有笋的清鲜味道，又有肉之香，不管是汤水还是笋肉，都会让人食欲大增。