韭菜馅盒子的配方：三鲜韭菜盒子，熟馅版

By nk歪歪

用料

• 面粉 700克
• 清水 适量
• 韭菜 400g
• 鸡蛋 4个
• 肉馅 350克
• 大虾 350g左右
• 姜 4、5片
• 盐 适量
• 味精 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量

做法步骤

1、韭菜洗净控水，面粉加温水和成略软一点的面团，大虾包出虾仁，去虾线切成小段（虾头先别扔），姜切末备用。

2、起锅烧油，油热倒入鸡蛋、加适量料酒、白胡椒粉炒散备用

3、起锅烧油，油热放入虾头煸出红油，捞出虾头，放入虾仁，适量料酒、白胡椒粉炒熟备用。

4、起锅烧油，油热放入肉馅、料酒、姜末、白胡椒粉炒熟备用。

5、将肉馅、鸡蛋、虾仁放一起，加盐、味精、白胡椒粉、蚝油、少量白糖、香油搅拌均匀，晾凉备用。

6、韭菜控干水分，切末倒入肉馅中

7、将所有馅料搅拌均匀

8、取适量面团，包入馅料。平底锅烧油，小火烙熟。

9、开吃

10、薄皮大馅

小贴士

虾仁、肉馅提前炒熟，烙制时更容易熟，且能够很好的祛除腥味。我的面粉偏多，因为还想多烙两张饼，大家可以根据自己的馅料调整面粉用量。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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