奇异果干有什么营养？奇异果片烘干工艺

猴桃也被称为奇异果，狐狸桃，猴仔梨和杨汤梨，猴桃的质地柔软，酸甜。

口感是混合了三个：草莓，香蕉和菠萝。猴桃营养价值较高。富含钙质和镁及微量元素，具有良好的健康益处。由于猴桃甜美酸甜的特性，含有丰富的多种健康维生素，猴桃及其产品成为时尚。

奇异果

因为鲜猴桃的采摘后含水量高，成熟后容易腐烂变质，只有在几天内保质期内，商家才能长时间保持猴桃的营养和口感，除非将其切成片。

猴桃块干燥方便的，制作真正绿色健康的猕猴桃干并不容易，果实要正宗，材料要讲究，工艺要精细，干燥要好。这是为了制作天然果脯的味道返朴归真和自然颜色，酸甜或甜美可口，下面介绍一下如何用空气能烘干机将猴桃块晒干吧。

奇异果烘干设备

猴桃块干燥过程的步骤

水果的选择

猴桃选用全熟的果型，重量约180克左右大小均匀，成熟近八九个水果做原料处理果脯用.。注意事：如果果实过生或过熟，糖度和硬度不匹配时影响猴桃块制作和口感。

首先清洗猴桃并使用机械工人，或者专门的工人来去除其粗糙的果皮，根据生产需要，用切片机将猴桃切成约0.6cm厚的薄片。

抗氧化剂的处理

猴桃的果肉在切开后不久就暴露在空气中，可能会导致颜色变暗。因此，做猴桃干的时候要氧化，猴桃片要泡在20％氢氧化钠溶液里。

猴桃果片放置在干燥的托盘

猴桃果片放入沸水中，时间约三分钟，出开水后在室温下再次冷却并干水分，以保持果实片的自然颜色为佳。

根据需要进行成分处理。

将猴桃片粘糖，然后干水分..。猕猴桃片铺有白砂糖，与上50%、中30%和下20%成比例。大约有10到2415小时。然后将糖液（视口味加糖，一般在甜的北方和酸甜的南方）收集并煮沸0.5，直到果肉呈半透明状为止。取出均匀地铺在干燥托盘上，准备晾干。

奇异果烘干设备

空气能可以干燥

将猴桃块放入热泵烘干房中，用低温50℃在前期为宜，然后将温度提高到原来的5℃，继续干燥约20小时，在5～10度之间果脯片不会黏手干燥，软而有弹性。

干燥后的猴桃片

注意事项

最好用切片机来切猴桃片，这样可以均匀控制厚度。

猴桃块干燥后，在室温下冷却后，应立即用消毒材料包装储存，以防止返潮生产。